Свекольный суп

1. Этап

Наши ингредиенты. Забыла выставить уксус.

2. Этап

Я использовала кастрюлю объемом 3 литра. Вымытую куриную грудку поместить в кастрюлю, и залить 2 литрами воды.

3. Этап

Как только бульон закипел, снимаем пенку. Солим. Теперь добавляем к курице очищенный картофель. Целиком, не режем!

4. Этап

Доводим до кипени, убавляем огонь, и варим под крышкой до готовности куриной грудки. У меня ушло 45 минут. Вынимаем готовую грудку из бульона.

5. Этап

Толчем картофель прямо в кастрюле.

6. Этап

Пока варился бульон, чистим и трем свеклу на мелкой терке.

7. Этап

После того, как потолкли картофель, добавляем в бульон натертую свеклу.

8. Этап

Сразу же за свеклой добавляем 9% уксус. Если у Вас 70%, то для получения 9% разбавляем 1:7 (1 часть уксуса, 7 частей воды). Уксус сохранит цвет, и придаст кислинку сладкой свекле.

9. Этап

Добавляем лавровый лист. Доводим до кипения, убавляем огонь. Варим под крышкой 25 минут.

10. Этап

За 3 минуту до окончания варки добавляем раздавленный чеснок. Накрываем крышкой и довариваем оставшееся время. Супчик готов. Дайте ему настояться минут 15 после варки.

11. Этап

Подаем с нарезанной на кусочки вареной курочкой. Суп сохраняет цвет и на следующий день, даже после кипячения. По мне, так он на другой день еще вкуснее.