Name: Ирландское рагу с пивом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Баранина - 500 грамм; Картофель - 500 грамм; Лук - 200 грамм; Морковь - 400 грамм; Сельдерей - 200 грамм; Пиво "Guinness" - 500 миллилитров; Мука - 100 грамм; Лавровый лист - 2 штуки; Перец черный - 7 грамм; Масло растительное - 40 миллилитров; Петрушка - 10 грамм; Тимьян - 7 грамм; Чеснок - 4 зубчика; Соль - 20 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ирландское рагу с пивом

1. Баранина - 500 грамм

2. Картофель - 500 грамм

3. Лук - 200 грамм

4. Морковь - 400 грамм

5. Сельдерей - 200 грамм

6. Пиво "Guinness" - 500 миллилитров

7. Мука - 100 грамм

8. Лавровый лист - 2 штуки

9. Перец черный - 7 грамм

10. Масло растительное - 40 миллилитров

11. Петрушка - 10 грамм

12. Тимьян - 7 грамм

13. Чеснок - 4 зубчика

14. Соль - 20 грамм

Как вкусно приготовить - Ирландское рагу с пивом

1. Этап

1. Подготавливаем ингредиенты для рагу. Очищаем картофель, морковь, чеснок, лук от кожуры и промываем.

2. Этап

2. Очищаем мясо от прожилок, пленок и жира, нарезаем его крупными кусочками. В зависимости от того, какое мясо вы выбрали, рассчитывайте время приготовления самого рагу. Если вы выбрали ягненка, то оно станет мягким за 1,5 часа после приготовления, если жесткую баранину – то за 2,5 часа.

1. Этап. Ирландское рагу с пивом: 2. Очищаем мясо от прожилок, пленок и жира, нарезаем его крупными кусочками. В зависимости от того, какое мясо вы выбрали, рассчитывайте время приготовления самого рагу. Если вы выбрали ягненка, то оно станет мягким за 1,5 часа после приготовления, если жесткую баранину – то за 2,5 часа.

3. Этап

3. Обваливаем куски мяса в муке.

4. Этап

4. Разогреваем сковороду и добавляем в нее растительное масло, обжариваем наши кусочки мяса на большом огне по 2 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки.

1. Этап. Ирландское рагу с пивом: 4. Разогреваем сковороду и добавляем в нее растительное масло, обжариваем наши кусочки мяса на большом огне по 2 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки.

5. Этап

5. Выкладываем мясо в казанок вместе с соком и оставшимся растительным маслом, солим, перчим по вкусу. Добавляем к мясу крупно порезанные лук, сельдерей и морковь.

1. Этап. Ирландское рагу с пивом: 5. Выкладываем мясо в казанок вместе с соком и оставшимся растительным маслом, солим, перчим по вкусу. Добавляем к мясу крупно порезанные лук, сельдерей и морковь.

6. Этап

6. Выливаем в казанок пиво, доводим до кипения и уменьшаем огонь на маленький. Тушим рагу 30 минут (все зависит от жесткости мяса, если жесткое, то время увеличивается до 1 часа). Если жидкости становится мало – можно долить воды, проверьте на соль и специи, добавьте, если чего-то будет не хватать.

1. Этап. Ирландское рагу с пивом: 6. Выливаем в казанок пиво, доводим до кипения и уменьшаем огонь на маленький. Тушим рагу 30 минут (все зависит от жесткости мяса, если жесткое, то время увеличивается до 1 часа). Если жидкости становится мало – можно долить воды, проверьте на соль и специи, добавьте, если чего-то будет не хватать.

7. Этап

7. Нарезаем картофель крупными кусочками и добавляем к рагу за час до приготовления мяса, чтобы картофель не разварился.

1. Этап. Ирландское рагу с пивом: 7. Нарезаем картофель крупными кусочками и добавляем к рагу за час до приготовления мяса, чтобы картофель не разварился.

8. Этап

8. Измельчаем петрушку и чеснок и добавляем их в рагу, когда оно приготовиться и даем настояться около 30 минут. Если вы дадите своему рагу настояться всю ночь, оно будет еще вкуснее! Приятного аппетита!