Черемуховые блинчики с ванильным кремом и голубикой

1. Этап

Подготовим продукты для наших вкуснейших блинчиков. Набор большой, но делаются они элементарно. Использование коричневого сахара Демерара придаст нашим блинчиком интересный карамельный оттенок.

2. Этап

Начнем с приготовления теста. Берем целое яйцо, от второго яйца берем только белок, желток пойдет в крем. Смешиваем яйца с сахаром. Слегка взбиваем.

3. Этап

Добавляем кефир, соль и молоко, пеермешиваем.

4. Этап

Небольшими порциями всыпаем пшеничную и черемуховую муку, добавляем разрыхлитель.

5. Этап

Замешиваем тесто, слегка его взбивая. Оставляем постоять минут 20-30.

6. Этап

А мы пока сварим крем. Смешиваем сгущеное и обычное молоко, ставим нагреваться.

7. Этап

Желток смешиваем с крахмалом и разбавляем 1 ложкой молока, растираем.

8. Этап

В теплое молоко добавляем ванильный сахар и когда начнет закипать вливаем нашу смесь с крахмалом, варим помешивая до загустения, примерно минут 10. Остужаем.

9. Этап

Крем остывает, займемся блинчиками. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом.

10. Этап

Налить тесто, почти полный половник, обжарить блинчики с двух сторон. Тут надо наливать теста чуть потолще, чем на обычные блинчики.

11. Этап

Складываем готовые блинчики стопочкой на тарелку.

12. Этап

На каждый блинчик положить 1 стол. ложку ванильного крема, распределить по блинчику, сверху кладем ягоды, складываем блинчик вчетверо.

13. Этап

При подаче посыпать сахарной пудрой и украсить мятой.