Картофель, фаршированный рисом и грибами

1 . Этап

Рис промыть в двух водах, залить водой 2/1, посолить, варить 20 минут, под крышкой, огонь минимальный. Я использую рис Кубанский от ТМ "Агро - Альянс", высокое качество. Через мои руки прошло не менее тонны разного риса, этот один из лучших.

2 . Этап

Картофель тщательно вымыть, обсушить. Разрезать пополам, сделать ножом надсечки, посолить. Запечь при 200 градусах, 25-30 минут.

3 . Этап

Пока запекается картофель, обжарить грибы с луком, посолив и заправив перцем.

4 . Этап

Смешать рис, жареные грибы и рубленую зелень.

5 . Этап

У горячего картофеля аккуратно извлечь мякоть, формуя лодочки.

6 . Этап

Картофельные лодочки наполнить рисово-грибной массой. Подать горячими.