Локше

1. Этап

Для лепешек: Картофель отварить "в мундире", в слегка подсоленной воде. Очистить от кожуры. Нам потребуется 600 грамм чистого веса.

2. Этап

Картофель потолочь толкушкой.

3. Этап

Муку просеять и замесить тесто.

4. Этап

Оно будет мягким и немного липким.

5. Этап

Тесто разделить примерно на 12-14 частей. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать кусочки в лепешки, величиной со среднюю тарелку.

6. Этап

Чугунную сковороду накалить и ничем не смазывать. Выпекать лепешки на среднем огне с двух сторон.

7. Этап

Готовые лепешки обильно смазывать сливочным маслом (смальцом) и укладывать друг на друга.

8. Этап

Пока готовится начинка, лепешки необходимо прикрыть пленкой или полотенцем.

9. Этап

Для начинки: Мак смолоть на кофемолке.

10. Этап

Смешать с молоком, поставить на огонь и пропарить.

11. Этап

На это уйдет примерно 20 минут. Молоко должно выпариться, а мак стать рассыпчатым. Мак немного остудить.

12. Этап

Мелкий сахар от ТМ "Мистраль" смолоть на кофемолке в сахарную пудру и смешать с распаренным маком.

13. Этап

Начинить лепешки маковой начинкой, скручивая их в трубочки.

14. Этап

Когда локше немного постоят, то сахарная пудра растает и свяжет маковую начинку. Очень вкусно с крепким душистым чаем. Приятного!!