Ингредиенты для - Запеченая рыба с ореховым соусом
Как вкусно приготовить - Запеченая рыба с ореховым соусом
1 . Этап
У меня рыба была замороженная семга. Не размораживая, я сняла с нее кожу, удалила кости и нарезала рыбу ломтиками толщиной около трех см. Затем каждый ломтик надрезала посередине, не до конца и развернула. Получились медальоны толщиной 1,5 см, которые оставляем размораживаться.
2 . Этап
Лимон обдаем кипятком и натираем цедру, выдавливаем сок с половины лимона.
3 . Этап
Готовим маринад для рыбы из оливкового масла 1 ст. л., лимонного сока 1 ст. л, сухих трав (их общее количество 1 ст. л.), черного перца, добавляем немного соли.
4 . Этап
Размороженную рыбу оставляем мариноваться.
5 . Этап
Миндаль ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, слегка подсушиваем на сухой сковороде.
6 . Этап
Измельчаем блендером вместе с чесноком. Я измельчила мелко, но можно - покрупнее.
7 . Этап
К миндально-чесночной массе добавляем цедру и оставшийся сок лимона.
8 . Этап
Все перемешиваем и убираем в холодильник.
9 . Этап
Перец и луковицу нарезаем кубиками, а кабачок – тонкими длинными ломтиками.
10 . Этап
Лук обжариваем в оливковом масле ( 1 ст. л.) лук в течении 5 мин,
11 . Этап
Добавляем перец, слегка его обжариваем. Следим чтобы лук и перец сильно не поджарились и не стали коричневыми.
12 . Этап
Сверху выкладываем ломтики кабачка, накрываем крышкой и тушим 10- 15 минут. Сковороду лучше взять широкую и не глубокую, чтобы не накладывать овощи слишком толстым слоем. По желанию овощи можно немного посолить.
13 . Этап
Филе рыбы ставим в нагретую духовку минут на 20. У меня духовка электрическая, я выставляла функцию «гриль».
14 . Этап
Пока рыба запекается, растапливаем сливочное масло на медленном огне. К нему добавляем миндально-чесночную массу, перемешиваем.
15 . Этап
Чтобы довести соус до нужной консистенции прибавляем постепенно немного кипяченой воды. Как только масса начнет закипать выключить огонь.
16 . Этап
Готовые овощи выкладываем на тарелку, сверху кладем запеченную рыбу, поливаем соусом и украшаем мелко нарубленной зеленью.
17 . Этап
Хорошего всем настроения и теплой весны!
