Ингредиенты для - Харчо классический с ткемали
Как вкусно приготовить - Харчо классический с ткемали
1. Этап
В большую кастрюлю положите вымытое мясо, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите на медленном огне 1,5 часа.
2. Этап
Через час добавьте стебли петрушки и соль.
3. Этап
Мясо выложите, отделите от костей мякоть и нарежьте ее кусочками.
4. Этап
Бульон процедите и верните в чистую кастрюлю.
5. Этап
Пока готовится бульон, мелко нарежьте лук и обжарьте его в масле до прозрачности.
6. Этап
Промойте рис, измельчите ядра грецких орехов в ступке или в блендере.
7. Этап
Процеженный бульон доведите до кипения, верните в него мясо, добавьте рис и варите 10 минут.
8. Этап
Затем добавьте обжаренный лук и горошины черного перца.
9. Этап
Через 5 минут добавьте все специи: паприку, перец чили, мелко нарезанную петрушку, кинзу и соус «Ткемали».
10. Этап
Через 5 минут добавьте в суп измельченный чеснок, хмели-сунели, лавровый лист и грецкие орехи.
11. Этап
Готовьте еще 5 минут, а после выключите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 15 минут. Суп «Харчо» готов!
