Оладьи на закваске с припеком

1. Этап

Наши продукты на опару. Я обычно либо с утра ставлю - тогда пеку в обед, либо с вечера - пеку к завтраку.

2. Этап

Смешиваем все ингредиенты. Получается довольно вязкая масса. Закрываем пищевой пленкой и убираем куда-нибудь в шкафчик.

3. Этап

Перед тем, как замешивать тесто я разобралась с начинками - почистила и нарезала ломтиками яблоко и нашинковала максимально тонко лук. Можно с начинкой мудрить и мудрить!

4. Этап

Вот такая пузырчатая и ароматная опара у нас получается. Овсяные хлопья набухли, но текстуру сохранили...

5. Этап

Вмешиваем соль, сахар, яйца.

6. Этап

Затем кефир

7. Этап

И потихоньку подсыпаем муку, просеянную с содой. Не забываем размешивать, чтобы избежать комочков.

8. Этап

Я жарю оладьи на 2х сковородах, чтобы не перемешивать вкусы начинок. Можно и на одной, но тогда сначала с яблоком, потом с луком. Вот на первую сковороду отправились оладышки - на каждый по 1 ст. л. теста и немного лука - не старайтесь очень много положить - будет слетать.

9. Этап

А на этой сковороде то же самое, только сверху на тесто кладем несколько ломтиков яблока.

10. Этап

Обжариваем с 2-х сторон - они очень хорошо поднимаются!

11. Этап

И перекладываем на тарелочку - здесь с яблоком

12. Этап

А здесь с луком

13. Этап

Можно подать со сметанкой, а можно яблочные и медом полить