Салат Негрэско

1 . Этап

Лук нарезать тонкими четвертькольцами и обжарить до золотистого цвета. Сцедить излишек масла.

2 . Этап

Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками, обжарить до полного выпаривания сока, посолить и поперчить.

3 . Этап

Мясо курочки нарезать соломкой или кубиками. Чернослив вымыть и нарезать соломкой. Если чернослив жесткий, предварительно вымочить его в горячей воде минут 10. Яйца отварить и очистить.

4 . Этап

Если имеются листья зеленого салата, выстелить ими плоскую тарелку и установить кольцо. Далее выкладывать салат слоями.

5 . Этап

1 слой - половина мяса.

6 . Этап

2 слой - натертые на мелкой терке желтки. Поверх желтков нанести сеточку из майонеза. Для этого я просто отрезаю небольшой уголок у пакетика с майонезом и выдавливаю на салат.

7 . Этап

Далее выложить чернослив и снова нанести майонезную сеточку.

8 . Этап

Четвертым слоем выложить обжаренные шампиньоны.

9 . Этап

Сверху равномерно выложить лук.

10 . Этап

Следующим слоем пойдет огурец, который надо нарезать соломкой, слегка посолить и отжать от лишнего сока. Поверх огурца снова наносим майонез.

11 . Этап

Теперь выложить оставшуюся половину мяса и снова покрыть сеточккой из майонеза. С основными слоями мы покончили.

12 . Этап

Теперь приступим к украшению салата. Для этого белки натереть на крупной терке и разделить на две части. Одну часть залить крепким настоем чая и прокипятить на маленьком огне несколько минут, чтобы белки окрасились. Настой слить, а окрашенные белки обсушить.

13 . Этап

Теперь на одну половину салата выложить обычные белки, на другую - окрашенные, оставив между ними неширокую "траншейку". Маслины мелко нарезать и выложить в виде разделительной полосы.

14 . Этап

У меня кольцо оказалось маловато для такого количества продуктов, поэтому верхние слои уже не имеют такой четкой формы.