Name: Английский рождественский пудинг
Yield: 1
Ingredients: Изюм - 300 г; Чернослив - 100 г; Имбирь - 100 г; Коньяк - 130 мл; Апельсин - 1 шт; Яблоко - 1 шт; Миндаль - 70 г; Мука пшеничная - 100 г; Крошка хлебная - 50 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 60 г; Масло подсолнечное - 50 мл; Сахар - 80 г; Мед - 50 г; Молоко - 100 мл; Соль - 1/4 ч. л.; Ванилин - 1/4 ч. л.; Корица - 1/4 ч. л.; Гвоздика - 1/4 шт; Мускатный орех - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Английский рождественский пудинг

1. Изюм - 300 г

2. Чернослив - 100 г

3. Имбирь - 100 г

4. Коньяк - 130 мл

5. Апельсин - 1 шт

6. Яблоко - 1 шт

7. Миндаль - 70 г

8. Мука пшеничная - 100 г

9. Крошка хлебная - 50 г

10. Яйцо куриное - 2 шт

11. Масло сливочное - 60 г

12. Масло подсолнечное - 50 мл

13. Сахар - 80 г

14. Мед - 50 г

15. Молоко - 100 мл

16. Соль - 1/4 ч. л.

17. Ванилин - 1/4 ч. л.

18. Корица - 1/4 ч. л.

19. Гвоздика - 1/4 шт

20. Мускатный орех - 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Английский рождественский пудинг

1. Этап

Сухофрукты помыть и замочить в 80 мл. коньяка и апельсиновым соком на сутки (можно меньше, но не менее 12 ч.)

2. Этап

Масло взбить с сахаром.

3. Этап

По одному добавить яйца.

4. Этап

В молоке растворить мед. Добавить в тесто и добавить подсолнечное масло. Перемешать.

5. Этап

Добавить молотый миндаль.

6. Этап

Просеять муку с солью.

7. Этап

Добавить специи. Ванилин и корицу я использую ТМ Hааs.

8. Этап

Добавить нарезанное яблоко.

9. Этап

Хлебные крошки.

10. Этап

Нарезанный имбирь и замоченные сухофрукты.

11. Этап

Все перемешать. Жаропрочную форму смазать маслом.

12. Этап

На дно положить кусочек фольги.

13. Этап

Выложить тесто в форму, надавливая ложкой так, чтобы избежать образования «пустот» в будущем кексе. Разровнять поверхность.

1. Этап. Английский рождественский пудинг: Выложить тесто в форму, надавливая ложкой так, чтобы избежать образования «пустот» в будущем кексе. Разровнять поверхность.

14. Этап

На рабочий стол постелить фольгу, сверху выложить кулинарную бумагу. По центру бумаги и фольги сформировать «складку» высотой примерно 2 см. Это делается для того, т. к в процессе приготовления пудинг может чуть-чуть увеличиться.

1. Этап. Английский рождественский пудинг: На рабочий стол постелить фольгу, сверху выложить кулинарную бумагу. По центру бумаги и фольги сформировать «складку» высотой примерно 2 см. Это делается для того, т. к в процессе приготовления пудинг может чуть-чуть увеличиться.

15. Этап

Накрыть кекс так, чтобы слой фольги был сверху, прижать плотно бумагу и фольгу к краям формы, перевязать тугой нитью, обрезать «лишние» фольгу и бумагу.

1. Этап. Английский рождественский пудинг: Накрыть кекс так, чтобы слой фольги был сверху, прижать плотно бумагу и фольгу к краям формы, перевязать тугой нитью, обрезать «лишние» фольгу и бумагу.

16. Этап

Поместить форму в кастрюлю. Наполнить кастрюлю кипящей водой примерно на ¼ высоты формы. Накрыть крышкой. Готовить на плите на небольшом огне 6-8 часов. По мере необходимости подливать воду.

1. Этап. Английский рождественский пудинг: Поместить форму в кастрюлю. Наполнить кастрюлю кипящей водой примерно на ¼ высоты формы. Накрыть крышкой. Готовить на плите на небольшом огне 6-8 часов. По мере необходимости подливать воду.

17. Этап

Полностью остудить. Снять бумагу и фольгу.

18. Этап

С помощью тонкого, острого предмета сделать проколы в кексе и пропитать его коньяком (40-50 мл). Накрыть пропитанный кекс чистыми бумагой и фольгой. Хранить можно в прохладном месте в течение 2 месяцев. Каждую неделю пропитывайте его новой порцией коньяка.