Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Молоко сухое | 1 ст. |
| 2. | Молоко | 1/2 ст. |
| 3. | Масло сливочное | 3 ст. л. |
| 4. | Сахар тростниковый | 2,5 ст. |
| 5. | Вода | 1,5 ст. |
| 6. | Мука | 2 ст. л. |
| 7. | Кардамон | 2 ст. л. |
| 8. | Кешью | 10 шт. |
| 9. | Фисташки | 10 шт. |
| 10. | Масло растительное | 10 шт. |
| 11. | Лимонный сок | 1 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Готовим тесто. В сковороде растопить масло и добавить к нему молоко.
2 . Этап
Далее постепенно добавляем сухое молоко. Тщательно вымешиваем.
3 . Этап
Получается вот такое тесто. Отставляем его в сторонку и даем ему остыть.
4 . Этап
Измельчаем орехи. Отщипываем кусочек теста и добавляем к орехам. Тщательно перемешиваем и добавляем щепотку кардамона (без него никуда, именно с ним десерт приобретает "тот самый" вкус).
5 . Этап
Готовим сироп. В сотейнике или кастрюльке смешиваем сахар и воду. Выключаем, не доводя до кипения. Сироп должен быть не сильно густым. К нему также добавляем щепотку кардамона и сок лимона.
6 . Этап
Берем тесто, добавляем в него муку. Хорошенько перемешиваем.
7 . Этап
Потом добавляем обычного молочка (буквально 1-1,2 ст. л). И опять перемешиваем. Тесто готово (оно не должно быт сухим или твердым, наоборот - эластичным и мягким).
8 . Этап
Формируем шарики. Делаем в них углубление и кладем начинку. Закрываем и скатываем шарик, он должен быть идеальным, без трещин, комков и т. д.
9 . Этап
Получаются вот такие идеальные шарики.
10 . Этап
Обжариваем их во фритюре на медленном огне до коричневого цвета.
11 . Этап
Готовые шарики окунуть в сироп минут на 40.
12 . Этап
Внутри они должны быть сочными, а НЕ сухими, это важно.
13 . Этап
Всё! Gulab Jamun готов! Приятного чаепития, дорогие друзья!
