Индийская сладость Гулаб Джамун

1. Этап

Готовим тесто. В сковороде растопить масло и добавить к нему молоко.

2. Этап

Далее постепенно добавляем сухое молоко. Тщательно вымешиваем.

3. Этап

Получается вот такое тесто. Отставляем его в сторонку и даем ему остыть.

4. Этап

Измельчаем орехи. Отщипываем кусочек теста и добавляем к орехам. Тщательно перемешиваем и добавляем щепотку кардамона (без него никуда, именно с ним десерт приобретает "тот самый" вкус).

5. Этап

Готовим сироп. В сотейнике или кастрюльке смешиваем сахар и воду. Выключаем, не доводя до кипения. Сироп должен быть не сильно густым. К нему также добавляем щепотку кардамона и сок лимона.

6. Этап

Берем тесто, добавляем в него муку. Хорошенько перемешиваем.

7. Этап

Потом добавляем обычного молочка (буквально 1-1,2 ст. л). И опять перемешиваем. Тесто готово (оно не должно быт сухим или твердым, наоборот - эластичным и мягким).

8. Этап

Формируем шарики. Делаем в них углубление и кладем начинку. Закрываем и скатываем шарик, он должен быть идеальным, без трещин, комков и т. д.

9. Этап

Получаются вот такие идеальные шарики.

10. Этап

Обжариваем их во фритюре на медленном огне до коричневого цвета.

11. Этап

Готовые шарики окунуть в сироп минут на 40.

12. Этап

Внутри они должны быть сочными, а НЕ сухими, это важно.

13. Этап

Всё! Gulab Jamun готов! Приятного чаепития, дорогие друзья!