Ореховое печенье с заварным кремом

Суфле из тыквы и моркови в микроволновке

1 . Из моркови выжмите сок и смешайте с молоком.

2 . В смесь выложите порезанную небольшими кубиками тыкву и потушите в микроволновке под крышкой до размягчения. Я готовила на Mах в микроволновке 2-3 мин.

3 . Добавьте манную крупу и прогрейте еще 2-3 минуты.

4 . Протрите приготовленную массу через сито или перемолите блендером.

5 . Добавьте масло, муку, желтки, сметану, соль, сахар и хорошо перемешайте.

6 . Яичные белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков

7 . и введите в манную массу.

8 . В смазанные маслом формочки выложите массу,

9 . посыпьте суфле сыром и запекайте в микроволновке до образования румяной корочки, ~8-10 минут.

10 . Дать готовому суфле остыть, перевернуть на тарелку и подавать с джемом, вареньем, ягодами, сладким соусом. Очень нежно и вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Такое суфле вы можете испечь и в разогретой духовке до t 180 С за 20 минут. Приятного аппетита! P.S. А выжимку от моркови не выбрасывайте, добавьте в овсяную кашу, это очень вкусно!

Сметанный яблочный пирог с корицей и миндалем

1 . Готовим присыпку. Измельчаем в блендере миндаль.

2 . Добавляем корицу.

3 . И добавляем сахар. Всё перемешиваем.

4 . Готовим тесто. Для этого, взбиваем блендером около 1-2 минут на 1 скорости мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.

5 . Затем добавляем яйца.

6 . Добавляем сметану. Всё взбиваем блендером до однородной массы.

7 . Далее постепенно всыпаем муку и разрыхлитель, продолжаем взбивать.

8 . Яблоки почистить от кожуры и внутренностей, порезать небольшими кусочками. Добавляем яблоки к тесту и всё перемешиваем ложкой.

9 . Смазываем форму для выпекания маслом и выкладываем половину теста.

10 . Сверху посыпаем половиной ореховой крошки. Затем распределяем оставшееся тесто и равномерно посыпаем крошку. Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов около часа.

11 . Перед употреблением дать пирогу хорошо остыть.

Тах Чин

1 . Лук почистить, вымыть, нарезать кубиком. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Чеснок почистить и нарезать пластинками. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности. Затем добавить мясо и обжаривать до золотистого цвета. В конце жарки добавить зиру, кориандр и чеснок.

2 . Затем добавить воду, довести до кипения, посолить и тушить мясо до мягкости. Должна получиться густая подлива и мясо должно легко разделяться на кусочки.

3 . Рис отварить почти до готовности. На упаковке указывалось время 12 минут. Я варила 8.

4 . Смешать в чашке йогурт с яйцом и лимонным соком, добавить к рису, перемешать.

5 . Духовку разогреть до 190С. Форму для запекания у меня 16 см, смазать сливочным маслом. Выложить на дно половину риса. Сверху выложить мясо.

6 . Сверху выложить вторую половину риса. Форму накрыть крышкой или фольгой и готовить 30 минут. Затем убрать фольгу или крышку и готовить еще 30 минут. Рис должен приобрести золотистую корочку у края формы.

7 . Затем накрыть форму блюдом, на котором будет подаваться тах чин и резким движением перевернуть форму и снять ее. Подавать, посыпав петрушкой и зернами граната. Приятного аппетита!

Густой чечевичный суп с апельсинами

1 . Сначала подготовим все необходимые продукты: помытые тыкву и морковь нарезать не большим кубиком (как говорят, удобным для поедания), апельсин очистить и также нарезать, собрать в мисочку вместе с выделившимся соком. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок очистить, раздавить широкой стороной ножа и измельчить (не советую в этом случае чеснокодавку!)

2 . Грудинку/бекон нарезать соломкой, обжарить на сковороде, добавить в сковороду лук и чеснок, обжарить до легкой золотистости лука,

3 . Влить соевый соус.

4 . Отставить сковороду в сторону. (Если от грудинки жира недостаточно, добавьте 1 ст. л. масла растительного).

5 . Разогреть бульон (или вскипятить воду), высыпать чечевицу. Персидская чечевица варится быстро, поэтому я сразу вместе с ней добавила тыкву и морковь, варим на среднем огне минут 15-20 до полной готовности овощей. (чечевицу можете брать любую, вкус и цвет супа от этого почти не меняются в первый раз я варила с обычной зеленой/болотной чечевицей).

6 . Добавляем нашу зажарку и томим уже на медленном огне минут 10. Пробуем на соль, если нужно, досаливаем.

7 . В самом конце добавляем апельсины и сушеную зелень (свежую лучше добавить при подаче), очень хорошо с этим супом сочетается укроп, думаю, что и петрушка будет тоже не плохо. Разливаем по тарелкам или горшочкам, посыпаем зеленью, можно украсить дольками апельсина, посыпать свежим перчиком и подаем на стол!

8 . Суп действительно очень вкусный, сладости от апельсина сильно в нем не ощущается,- наоборот, тут все вкусы очень гармонируют между собой!

Творожные кексы со сливой

1 . Приготовим все ингредиенты:

2 . Масло размягченное взбиваем с сахаром, всыпаем ванилин, соль и разрыхлитель. Вбиваем яйцо, всыпаем творог (перетертый через сито, если он зернистый) и муку. Взбиваем все миксером до однородности.

3 . Хорошо смазываем формы маслом или маргарином что-бы хорошо вынимались кексики.

4 . Ложкой накладываем тесто с расчетом на то что они еще поднимутся.

5 . Сливы моем и режем пополам удаляя косточки. На кожуре делаем по три маленьких надреза и вдавливаем их в кекс.

6 . Ставим в предварительно разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 С.

7 . Приятного чаепития)))

Булочки Поросята

1 . В теплое молоко с водой (30-40°С) добавляем сахар, дрожжи (раскрошить) и 3 ст. л. муки, размешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем опару на 30 минут. Добавляем кетчуп, размягчённое сливочное масло, соль и белок. Перемешиваем.

2 . Частями всыпая муку, замешиваем тесто. Формируем из теста шар, кладем его в миску, смазанную растительным маслом, и накрываем полотенцем. Ставим тесто в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (приблизительно на час).

3 . Сосиски очистите от оболочек. Каждую сосиску разрежьте поперёк пополам и срежьте края, которые нам понадобятся в дальнейшем.

4 . Подошедшее тесто обомните и разделите его на 8 частей. Кусочек теста раскатайте (ширина соответствует размеру половины сосиски, длина - примерно 20 см). С одного края положите половинку сосиски.

5 . Сверните в рулетик. Разрежьте рулетик теста с сосиской поперёк пополам и поставьте местом разреза вверх. Рукой слегка придавите тесто вокруг сосиски, чтобы она немного выступала над ним.

6 . Переложите будущие булочки на противень с бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга. Так же поступите с оставшимися кусочками теста. Всего получится 16 булочек. Обрезанные края сосисок разрежьте на четвертинки и вставьте их в небольшие разрезы, имитируя ушки. Из изюма сделайте "глаза", коктейльной трубочкой выдавите в сосисках дырочки, чтобы получились "пятачки". Смажьте булочки желтком. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Быстрый пирог на творожном тесте

1 . Это все необходимые нам продукты.

2 . Соединяем творог, растительное масло, молоко и 90 гр. сахара, оставшийся сахар нам понадобится для посыпки пирога. Всё хорошо перемешиваем венчиком или при помощи вилки.

3 . Соединяем просеянную муку с разрыхлителем.

4 . В творожную массу добавляем муку с разрыхлителем и тщательно вымешиваем тесто примерно в течение 3 минут. Тесто получается очень нежное, но оно не должно липнуть к рукам!

5 . Смазываем растительным маслом разъёмную форму. Сегодня я использовала форму диаметром 26 см.

6 . Выкладываем тесто в форму и разравниваем его.

7 . Сливочное масло мелко нарезаем или отщипываем и выкладываем его точечно по периметру всего теста.

8 . Соединяем оставшийся сахар с ванильным сахаром, перемешиваем и посыпаем поверх масла.

9 . Посыпаем миндальными лепестками поверхность нашего будущего пирога и ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 40 минут. Выпекаем пирог до золотистого цета. Минут за 10 до готовности пирог можно прикрыть фольгой, чтобы миндальные лепестки сильно не засохли! Следите за своей духовкой!

10 . И вот такой замечательный пирог у меня получился.

11 . А так пирог выглядит в разрезе.

12 . Приятного Вам чаепития и хорошего настроения!

Салат с курицей и вялеными томатами

1 . Куриное филе отбить до толщины 1.5-2 см. Развернуть лист приправы MAGGI на второе для нежного филе куриной грудки. Выложить на одну половину филе.

2 . Филе накрыть второй половиной листа. Слегка придавить. Жарить на сухой сковороде 5 минут с каждой стороны.

3 . Томаты мелко нарезать и смешать с половиной нарезанного лука.

4 . Йогурт смешать с оставшимся луком. Салат и базилик вымыть, обсушить. Салат порвать на кусочки.

5 . На тарелку выложить томаты, салатный лист. Сверху филе, нарезанное полосками. Между кусочками курицы выложить соус. Приятного аппетита!

Старинный рисовый пирог

1 . Отварить рис до мягкого состояния. Слегка остудить.

2 . Смешать рис с яйцами, сливками, сахаром, сливочным маслом, цедрой и ароматизатором. Очень рекомендую не отказываться от ароматизатора или рома. Если есть противопоказания, добавьте ванилин и корицу.

3 . В готовую начинку добавить цукаты.

4 . Форму Ø 20 см выложить тестом, сформировав бортики.

5 . Затем выложить начинку. Из остатков теста, с помощью формочек для печенья сделать украшения для верха. Верх смазать желтком.

6 . Выпекать около часа при 160-170°С до зарумянивания верха. Если пирог быстро зарумянился, но еще не пропекся, накройте верх пирога фольгой и допеките.

Немецкий штрейзельный пирог

1 . Для теста в чаше миксера соединить сухие ингредиенты, перемешать, добавить яйца, взбить миксером.

2 . Для приготовления штрейзеля в миску всыпать муку, сахар, перемешать, добавить сливочное масло. Перетереть руками в крошку, я использую резак. Крошка легко сжимается в руке и рассыпается.

3 . Противень 30х38см застелить пекарской бумагой, смазать маслом. Тесто вылить на противень, распределить по всему, но не доходя до краяв примерно по 1,5- 2см. Сверху выложить штрейзель. Загибая края бумаги, слегка прижимая к тесту, подровнять стороны.

4 . Выпекать в разогретой духовки до 200С 20мин. до легкого зарумянивания (следите за своей духовкой). Горячий пирог залить сливками. Остужать на решетке. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Ячменный хлеб

1 . В миске смешать сухие продукты.

2 . Влить теплый кефир, смешать до однородности. Добавить оба сорта масла и вмешать его в тесто. Замес вручную займет минут 12-15. Тесто выложить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 75 минут.

3 . Выбродившее и выросшее в два раза тесто обмять. Сформовать хлеб. Нанести острым ножом надсечки, накрыть заготовку и убрать в теплое место на 90 минут. Добавление ячменной, ржаной, гречневой, льняной и некоторых других видов муки требует длительной расстойки.

4 . Духовку разогреть заранее. Расстоявшуюся заготовку аккуратно перенести на противень и выпекать 10 минут при 220 градусах и 30 - 40 минут при 180, до "сухой лучинки". При необходимости в процессе накрыть фольгой.

5 . Готовый хлеб остудить на решетке под льняным полотенцем.

Меренговый рулет с клубничным заварным кремом

1 . Подготовить все ингредиенты. Включаем любимую музыку и начинаем творить! Особенно хорошо нужно промыть яйца - так как нам нужно будет разделять белки от желтков и при этом в готовое блюдо со скорлупы ничего не должно попасть.

2 . Разделить яйца на белки и желтки. Белки нужно поместить в сухую! емкость, желательно охлажденную. В идеале нужно охладить предварительно и венчики миксера, но это не обязательно. Взбивать белки на низкой скорости миксера, до легкой пены, около 1 минуты. Увеличить скорость до максимальной и взбивать до образования мягких пиков т. е. белки уже хорошо взбиты, но при наклоне миски, эти пики меняют форму съезжая. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой, всыпать сахар вместе с ванильным сахаром и лимон. к-той в 3 приема, по 50 гр. сахара за один раз. Каждый раз хорошо взбивая до образования густой плотной массы. При переворачивании миски, взбитые белки не должны из нее выливаться. Этот процесс занял у меня от силы 10 мин.

3 . На противень, застеленный пергаментом, выложить взбитые белки и равномерно распределить, формируя прямоугольник толщиной минимум 1,5 см т. к. тонкий слой быстро просушится в духовке и будет ломаться в дальнейшей работе.

4 . Выпекать меренгу 15-20 минут, до светло-золотистого цвета, в заранее разогретой до 180°C духовке. Внутри она должна получиться мягкой, как суфле.

5 . Готовую меренгу вынуть из духовки. Я снимаю таким способом на разделочную доску одеваю полиэтиленовый пакет, кладу эту досточку на меренгу, и переворачиваю (меренговый корж окажется между пергаментом и доской) и уже на доске снимаю пергамент. После этого необходимо остудить меренгу.

6 . В сезон клубники рекомендую приготовить крем из свежих ягод. Но если вам захочется полакомится в холодную зиму, то скажу, что с успехом можно воспользоваться и замороженной ягодой. Клубнику, моем, перебираем, удаляем хвостики. И превращаем в пюре с помощью погружного блендера

7 . 4 желтка смешиваем с сахаром (100г) и крахмалом (1ст. л.). Все смешиваем венчиком до однородности. Ставим на медленный огонь и варим, непрерывно помешивая. Когда масса начнет густеть добавляем клубничное пюре и продолжаем варить до сгущения. В процессе варки клубничный цвет может смениться на коричневый, но Вы не пугайтесь вкус остается летний и свежий!

8 . Остывшую меренгу смазываем остывшим кремом и сворачиваем в рулет. Ставим в холодильник настояться. Украшаем по желанию.

9 . Готовим свои любимые летние напитки. Всем приятного аппетита.

10 . На самом деле все может казаться сложным на первый взгляд, но поверьте это не так! минимум ингредиентов и усилий - но какой вкусный десерт Вы получите в результате!