Баклажаны в томатном соке на зиму
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 20 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
20
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Баклажаны в томатном соке на зиму

1. Баклажан - 7 кг
2. Лук репчатый - 1 кг
3. Помидор - 3 кг
4. Масло растительное - 150 мл
5. Соль - по вкусу
6. Сахар - по вкусу
7. Перец красный жгучий - 1 шт

Как вкусно приготовить - Баклажаны в томатном соке на зиму

1. Этап

На 6 полулитровых баночек, плюс минус баночка, зависит от процесса уваривания, сочности помидор. Количество продуктов можно брать любое, главное основная масса это печеные баклажаны, помидор в 2 раза меньше, т. е. помидорного сока не должно быть много, и лука меньше, чем помидор. Баклажаны моем, чистим по бокам шкурку, и убираем хвостик, режем на длинные пластины, посыпаем солью, и оставляем, пока не выделиться сок.

1. Этап. Баклажаны в томатном соке на зиму: На 6 полулитровых баночек, плюс минус баночка, зависит от процесса уваривания, сочности помидор. Количество продуктов можно брать любое, главное основная масса это печеные баклажаны, помидор в 2 раза меньше, т. е. помидорного сока не должно быть много, и лука меньше, чем помидор. Баклажаны моем, чистим по бокам шкурку, и убираем хвостик, режем на длинные пластины, посыпаем солью, и оставляем, пока не выделиться сок.

2. Этап

Отжимаем баклажаны и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, сверху баклажаны тоже смазываем маслом (противень можно и не смазывать маслом, делала и так и так, главное полить их сверху).

1. Этап. Баклажаны в томатном соке на зиму: Отжимаем баклажаны и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, сверху баклажаны тоже смазываем маслом (противень можно и не смазывать маслом, делала и так и так, главное полить их сверху).

3. Этап

Выпекаем в разогретой до 200-220 градусов духовке до золотистого цвета.

1. Этап. Баклажаны в томатном соке на зиму: Выпекаем в разогретой до 200-220 градусов духовке до золотистого цвета.

4. Этап

Нарезаем лук и отправляем в казан с разогретым маслом.

1. Этап. Баклажаны в томатном соке на зиму: Нарезаем лук и отправляем в казан с разогретым маслом.

5. Этап

Обжариваем лук до золотистого цвета и заливаем перемолотыми на блендере помидорами. Тушим 10-15 минут.

1. Этап. Баклажаны в томатном соке на зиму: Обжариваем лук до золотистого цвета и заливаем перемолотыми на блендере помидорами. Тушим 10-15 минут.

6. Этап

Нарезаем запеченные баклажаны и отправляем в кипящий томатный соус.

1. Этап. Баклажаны в томатном соке на зиму: Нарезаем запеченные баклажаны и отправляем в кипящий томатный соус.

7. Этап

Добавляем острый перец целиком, соль, сахар и тушим баклажаны в соусе 15-20 минут. В стерилизованные банки перекладываем баклажаны и плотно закрываем крышкой.

1. Этап. Баклажаны в томатном соке на зиму: Добавляем острый перец целиком, соль, сахар и тушим баклажаны в соусе 15-20 минут. В стерилизованные банки перекладываем баклажаны и плотно закрываем крышкой.