Name: Пряный тыквенный крем-брюле
Yield: 1
Ingredients: Сливки - 1,5 стак.; Желток яичный - 5 шт; Корица - 1 шт; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Ваниль - 1 шт; Пюре овощное - 3/4 стак.; Сахар коричневый - 5 ч. л.; Сахар - 1/2 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряный тыквенный крем-брюле

1. Сливки - 1,5 стак.

2. Желток яичный - 5 шт

3. Корица - 1 шт

4. Мускатный орех - 1/4 ч. л.

5. Ваниль - 1 шт

6. Пюре овощное - 3/4 стак.

7. Сахар коричневый - 5 ч. л.

8. Сахар - 1/2 стак.

Как вкусно приготовить - Пряный тыквенный крем-брюле

1. Этап

Если у вас нет готового пюре, нарежьте очищенную тыкву мелкими кубиками и отварите на пару или запеките в микроволновке примерно 5 минут. Измельчите готовую тыкву блендером до состояния пюре

2. Этап

Отделить белки от желтков и взбить добела желтки с половиной стакана коричневого сахара миксером или венчиком

1. Этап. Пряный тыквенный крем-брюле: Отделить белки от желтков и взбить добела желтки с половиной стакана коричневого сахара миксером или венчиком

3. Этап

В сотейнике довести до кипения сливки с палочкой корицы, мускатным орехом и ванилью. Вынуть палочку корицы и стручок ванили и заварить желтки горячими сливками, активно помешивая

1. Этап. Пряный тыквенный крем-брюле: В сотейнике довести до кипения сливки с палочкой корицы, мускатным орехом и ванилью. Вынуть палочку корицы и стручок ванили и заварить желтки горячими сливками, активно помешивая

4. Этап

Добавить тыквенное пюре, перемешать

5. Этап

Разлить массу по формочкам. Я готовила половину нормы, у меня получилось 3 формочки емкостью 160 мл. Поставить их в противень, наполненный кипящей водой так, чтобы формочки были прикрыты водой наполовину. Закрыть верх фольгой и отправить в духовку на 25-30 мин. Запекать в заранее разогретой духовке 30 минут при Т170-180С. Охладить и отправить в холодильник на срок от 4 часов до 3 дней. Перед подачей посыпать верх десерта мелким коричневым сахаром и обжечь до карамельной корочки при помощи специальной горелки или отправить в духовку на самую верхнюю полку под гриль при максимальной температуре до расплавления сахара.