Name: Клубничные ватрушки
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 250 мл; Сахар - 50 г; Дрожжи - 1.5 ч. л.; Мука пшеничная - 550 г; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 1 щепот.; Масло сливочное - 80 г; Творог - 200 г; Сахар - 40 г; Яйцо куриное - 1 шт; Клубника - 250 г; Сахар - 2 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1.5 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Масло сливочное - 60 г

Ингредиенты для - Клубничные ватрушки

1. Тесто Молоко 250 мл

2. Тесто Сахар 50 г

3. Тесто Дрожжи 1.5 ч. л.

4. Тесто Мука пшеничная 550 г

5. Тесто Яйцо куриное 2 шт

6. Тесто Соль 1 щепот.

7. Тесто Масло сливочное 80 г

8. Творожная начинка Творог 200 г

9. Творожная начинка Сахар 40 г

10. Творожная начинка Яйцо куриное 1 шт

11. Клубничная начинка Клубника 250 г

12. Клубничная начинка Сахар 2 ст. л.

13. Клубничная начинка Крахмал кукурузный 1.5 ст. л.

14. Штрейзель Мука пшеничная 3 ст. л.

15. Штрейзель Сахар 2 ст. л.

16. Штрейзель Масло сливочное 60 г

Как вкусно приготовить - Клубничные ватрушки

1 . Этап

Приготовим тесто: В теплом молоке растворить 1 ст. ложку сахара и дрожжи. Оставить в теплом месте до появления дрожжевой "шапочки" на 10-15 минут.

2 . Этап

В миску просеять муку, влить дрожжевую смесь, добавить яйца, сахар и соль.

3 . Этап

Добавить мягкое сливочное масло.

4 . Этап

Замесить тесто, мягкое, не липнущее к рукам, послушное (муки может уйти чуть больше или меньше, ориентируйтесь по ходу замеса). Накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем для подъема на 1,5-2 часа.

1. Этап. Клубничные ватрушки: Замесить тесто, мягкое, не липнущее к рукам, послушное (муки может уйти чуть больше или меньше, ориентируйтесь по ходу замеса). Накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем для подъема на 1,5-2 часа.

5 . Этап

Пока тесто подымается, приготовим начинки для ватрушек. Творожная начинка: В миске соединить творог, сахар и яйцо. Тщательно перебить блендером в гладкую, однородную массу.

1. Этап. Клубничные ватрушки: Пока тесто подымается, приготовим начинки для ватрушек. Творожная начинка: В миске соединить творог, сахар и яйцо. Тщательно перебить блендером в гладкую, однородную массу.

6 . Этап

Клубничная начинка: В мисочке соединить клубнику и сахар, поставить на маленький огонь, дать сахару раствориться.

7 . Этап

Добавить кукурузный крахмал, аккуратно перемешать. Варить еще 3-4 минуты, как только клубничная масса начнет густеть, снять с огня и дать остыть.

1. Этап. Клубничные ватрушки: Добавить кукурузный крахмал, аккуратно перемешать. Варить еще 3-4 минуты, как только клубничная масса начнет густеть, снять с огня и дать остыть.

8 . Этап

Тесто подошло.

9 . Этап

Делим тесто на кусочки, у меня вышло 12 шт.

10 . Этап

Подкатываем кусочек теста в шар, затем начинаем формировать ватрушку, придавливая центр и формируя небольшие бортики.

1. Этап. Клубничные ватрушки: Подкатываем кусочек теста в шар, затем начинаем формировать ватрушку, придавливая центр и формируя небольшие бортики.

11 . Этап

Выкладываем заготовки ватрушек на противень, застеленный бумагой для выпечки. В углубление в центре кладем примерно 1 ч. л. творожной начинки, сверху - 1 ч. л. клубничной начинки.

1. Этап. Клубничные ватрушки: Выкладываем заготовки ватрушек на противень, застеленный бумагой для выпечки. В углубление в центре кладем примерно 1 ч. л. творожной начинки, сверху - 1 ч. л. клубничной начинки.

12 . Этап

Оставляем ватрушки еще на 15 минут отдохнуть и начинаем разогревать духовку на 200 градусах.

13 . Этап

Штрейзель: В мисочке соединить муку и сахар.

14 . Этап

Добавить холодное, нарезанное на кусочки сливочное масло.

15 . Этап

Тщательно перетереть руками в крошку.

16 . Этап

Отдохнувшие ватрушки щедро посыпать штрейзелем. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до готовности. Готовые ватрушки вынуть из духовки, дать им остыть.