Пшенный пирог с овощами и курицей

1. Этап

Приготовить соус песто. Петрушку и базилик хорошо промыть и обсушить. Отделить листики от стеблей.

2. Этап

Кедровые орешки слегка прокалить на сковороде.

3. Этап

В чашу блендера сложить зелень, орехи, соль, чеснок (пропустить через пресс), смесь перцев. Влить оливковое масло. И пробить на средней скорости до однородности.

4. Этап

Подготовить начинку. Морковь почистить. Нарезать тонкими кольцами. Если морковь крупная, нарезать полукольцами.

5. Этап

Кабачок помыть, почистить. Нарезать кольцами или полукольцами.

6. Этап

Почистить лук. Нарезать полукольцами.

7. Этап

В сотейнике вскипятить воду. Запустить стручковую фасоль. Довести до кипения. Варить, примерно 5 минут. Фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

8. Этап

Куриные крылышки помыть, разрезать на 3 части по суставам. Кончики в области последнего сустава не понадобятся. Остальные две части посолить, обмазать паприкой и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

9. Этап

Жареные крылышки освободить от костей.

10. Этап

В миске соединить все овощи и куриное мясо. Добавить подготовленное песто. Посолить (не увлекайтесь!). И все аккуратно перемешать.

11. Этап

Миску с начинкой накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник, примерно на 1 час.

12. Этап

Приготовить тесто. Пшено золотое Мистраль в варочных пакетиках положить в кипящую воду. Варить до полуготовности, около 10 минут. Как же это удобно и просто! Затем выложить пшено из пакетиков. Пшено переложить в кастрюлю, залить горячим молоком (1,5 стакана). Варить кашу до готовности, помешивая.

13. Этап

Ещё горячую кашу протереть через мелкое сито.

14. Этап

В теплом молоке (0,5 стакана) развести дрожжи до пышной шапочки. Затем в пшенную кашу положить сахар. Влить растительное масло и молочно-дрожжевую смесь. Перемешать и дать тесту подняться.

15. Этап

Тем временем отделить желтки от белков.

16. Этап

Добавить в тесто желтки и большую часть муки. Посолить. Перемешать. Дать ему еще раз подняться.

17. Этап

Затем ввести взбитые белки. Аккуратно перемешивая снизу вверх.

18. Этап

На разделочный стол насыпать оставшуюся муку. Выложить тесто (оно очень липнет к рукам). Слегка его вымесить. Тесто не должно быть крутым.

19. Этап

Противень или форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Стряхнуть лишнюю муку. Руки смазать растительным маслом. Уложить тесто на противень, формируя небольшие бортики.

20. Этап

На тесто выложить начинку. Края бортиков приподнять на начинку и закрепить в уголках. По желанию можно посыпать бортики пирога кедровыми орешками.

21. Этап

Сыр твердых сортов натереть на крупной терке. Выложить сыр поверх начинки. Пирог отправить в разогретую духовку (200 градусов). Выпекать 40 минут до сухой деревянной шпажки.

22. Этап

Готовый пирог извлечь из духовки. Дать остыть.

23. Этап

Теплый пирог нарезать на кусочки. Всё! Можно угощать своих родных, близких и друзей вкусной выпечкой с продукцией "Мистраль"! Приятного аппетита!