Пшенный пирог с овощами и курицей

1 . Этап

Приготовить соус песто. Петрушку и базилик хорошо промыть и обсушить. Отделить листики от стеблей.

2 . Этап

Кедровые орешки слегка прокалить на сковороде.

3 . Этап

В чашу блендера сложить зелень, орехи, соль, чеснок (пропустить через пресс), смесь перцев. Влить оливковое масло. И пробить на средней скорости до однородности.

4 . Этап

Подготовить начинку. Морковь почистить. Нарезать тонкими кольцами. Если морковь крупная, нарезать полукольцами.

5 . Этап

Кабачок помыть, почистить. Нарезать кольцами или полукольцами.

6 . Этап

Почистить лук. Нарезать полукольцами.

7 . Этап

В сотейнике вскипятить воду. Запустить стручковую фасоль. Довести до кипения. Варить, примерно 5 минут. Фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

8 . Этап

Куриные крылышки помыть, разрезать на 3 части по суставам. Кончики в области последнего сустава не понадобятся. Остальные две части посолить, обмазать паприкой и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

9 . Этап

Жареные крылышки освободить от костей.

10 . Этап

В миске соединить все овощи и куриное мясо. Добавить подготовленное песто. Посолить (не увлекайтесь!). И все аккуратно перемешать.

11 . Этап

Миску с начинкой накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник, примерно на 1 час.

12 . Этап

Приготовить тесто. Пшено золотое Мистраль в варочных пакетиках положить в кипящую воду. Варить до полуготовности, около 10 минут. Как же это удобно и просто! Затем выложить пшено из пакетиков. Пшено переложить в кастрюлю, залить горячим молоком (1,5 стакана). Варить кашу до готовности, помешивая.

13 . Этап

Ещё горячую кашу протереть через мелкое сито.

14 . Этап

В теплом молоке (0,5 стакана) развести дрожжи до пышной шапочки. Затем в пшенную кашу положить сахар. Влить растительное масло и молочно-дрожжевую смесь. Перемешать и дать тесту подняться.

15 . Этап

Тем временем отделить желтки от белков.

16 . Этап

Добавить в тесто желтки и большую часть муки. Посолить. Перемешать. Дать ему еще раз подняться.

17 . Этап

Затем ввести взбитые белки. Аккуратно перемешивая снизу вверх.

18 . Этап

На разделочный стол насыпать оставшуюся муку. Выложить тесто (оно очень липнет к рукам). Слегка его вымесить. Тесто не должно быть крутым.

19 . Этап

Противень или форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Стряхнуть лишнюю муку. Руки смазать растительным маслом. Уложить тесто на противень, формируя небольшие бортики.

20 . Этап

На тесто выложить начинку. Края бортиков приподнять на начинку и закрепить в уголках. По желанию можно посыпать бортики пирога кедровыми орешками.

21 . Этап

Сыр твердых сортов натереть на крупной терке. Выложить сыр поверх начинки. Пирог отправить в разогретую духовку (200 градусов). Выпекать 40 минут до сухой деревянной шпажки.

22 . Этап

Готовый пирог извлечь из духовки. Дать остыть.

23 . Этап

Теплый пирог нарезать на кусочки. Всё! Можно угощать своих родных, близких и друзей вкусной выпечкой с продукцией "Мистраль"! Приятного аппетита!