Хачапури по-мегрельски

1 . Этап

В тёплое молоко добавить сахар, соль, дрожжи, масло оливковое, и перемешать.

2 . Этап

Порционно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

3 . Этап

Накрываем пищевой пленкой и оставляем в тёплое место на 1 час

4 . Этап

Пока тесто поднимается, будем натирать сыр. Сыр можно брать любой. Моцарелла адыгейский, сулугуни, брынзу. Перемешиваем. Делим на 4 части, я сделала шарики.

5 . Этап

Тесто делим на 4 части. Накрываем пищевой пленкой.

6 . Этап

Раскатываем каждое тесто не очень тонко, сверху сырный шар, распределяем равномерно по тесту. Формируем мешочек.

7 . Этап

Слегка надо расплющить тесто, затем аккуратно раскатываем скалкой до нужных размеров.

8 . Этап

Делаем по центру отверстие, чтобы воздух вышел. Смазываем яичным желтком, посыпаем немного сыра

9 . Этап

В заранее разогретую духовку при 220 гр до готовности. Примерно 10 минут. По желанию можно смазать готовый хачапури сливочным маслом.