Треска по-каталонски

Борщ со свиным сердцем

1 . Сердце моем, режем на куски, солим воду по вкусу и варим сердце до готовности. Вынимаем из бульона, бульон процеживаем и далее варим на нём борщ. Режем капусту тонко.

2 . Морковь трём на тёрке, лук красный режем мелко.

3 . Свёклу тоже трём на тёрке, болгарский перец режем кубиком.

4 . Картофель тоже режем кубиком. Все овощи отправляем в кастрюлю в бульон кипящий.

5 . Варим овощи до готовности.

6 . Чтобы борщ не потерял красивый цвет, вместе с томатной пастой кладу в него 2 ломтика лимона, тонко нарезанных. Варю вместе с овощами.

7 . Минут за 5 до готовности выкладываю перцы, рубленый чеснок, лавровый лист, сушеную петрушку, уксус и масло оливковое. Уксус не обязательно наливать, если вам хватает кислоты от лимона. Я всегда добавляю. Вот здесь я борщ подслащиваю по вкусу. Я люблю борщ кисло-сладкий.

8 . В сотейник наливаю масло, грею и выкладываю лук репчатый, нарезанный полукольцами, золочу его.

9 . Сердце отваренное режу кусочками и отправляю к луку. Добавляю сердце с луком в разлитыйпо тарелкам борщ.

10 . Приятного аппетита)))

Пирог с абрикосами Улетный

1 . Вот что нам надо.

2 . Если абрикосы свежие, то ошпарить кипятком, потом облить холодной и снять шкурку, убрать косточки. Если из банки, то дать стечь соку. Порезать на кусочки. Смешать порезанные абрикосы с небольшим количеством муки (простой).

3 . Взбить сахар с маслом и солью. По одному добавить яйца, постоянно взбивая.

4 . Смешать муку с разрыхлителем и орехами. Добавить к взбитой масляно-яичной смеси порциями, чередуя с молоком. Подмешать абрикосы в тесто.

5 . Распределить тесто на противень 30 на 40, покрытый пекарской бумагой. Сверху посыпать семечками.

6 . Выпекать в разогретой до 180 (с обдувом до 160 градусов) духовке 40-45 минут. Если будет сильно подрумяниваться, в конце накрыть фольгой.

7 . Пирожок получается очень нежный и рассыпчатый с нежным абрикосовым вкусом.

Закуска из овощей гриль

1 . Кабачок и баклажан порезать кружочками

2 . Кабачок и баклажан обжарить с двух сторон на сковороде гриль без добавления масла.

3 . Остудить

4 . На средней или мелкой терке натереть сыр. Переложить в миску, выдавить чеснок, добавить сметану, соевый соус «Киккоман» и перемешать. Попробуйте на соль, если Вам не достаточно солености соевого соуса добавьте обычную соль. Далее кружками нарезать помидор и собрать закуску.

5 . Нижний слой кабачок, на кабачок сырную массу, сверху помидор, на помидор сырную массу, и завершить баклажаном. Посыпать зеленью которая Вам нравится.

Дрожжевые панкейки

1 . В половину тёплого молока добавить дрожжи, по столовой ложке сахара и муки. Убрать смесь в тёплое место на 15 минут.

2 . Спустя время дрожжи "заработают" и можно добавить яйцо и соль, после этого тщательно всё размешать.

3 . Добавить просеянную муку и перемешать тесто ложкой.

4 . Аккуратно струйкой подливать оставшееся молоко, хорошо размешивая тесто.

5 . Добавить в тесто подсолнечное масло и дать постоять тесту ещё 15 минут.

6 . После этого можно приступать к выпеканию панкейков. Хорошо разогреть сковороду. В центр наливать одну за одной 3-4 столовых ложки теста. Чтобы панкейки получились одинаковыми, определитесь сразу с количеством ложек: 3 или 4. Я выбрала 4 и у меня получилось 12 красивейших панкейков.

7 . Панкейк перевернуть на другую сторону, когда верхняя сторона будет практически сухой. Здесь сразу можно увидеть сколько столовых ложек пошло на панкейк, по образовавшимся полоскам на поверхности.

8 . Горкой сложить все панкейки на тарелку.

9 . Подавать вкуснейшие дрожжевые панкейки с мёдом или вареньем.

Пирог Цветочная корзинка с ягодами

1 . Сливочное масло растопить, молоко и кефир чуть нагреть, добавить остальные ингредиенты для теста, замесить (у меня это делает хлебопечка). Даем тесту хорошо подняться, делаем обминку, опять даем тесту подняться и опять обминаем. Берем часть теста, раскатываем в пласт толщиной 0,7-0,1 см и вырезаем ножом дно нашей корзинки, укладываем на смазанный маслом противень. Посыпать поверхность нашей первой части 2 столовыми ложками манки, распределить на ней ягоды, посыпать сахарным песком.

2 . Раскатываем оставшееся тесто в прямоугольник толщиной примерно в 1 см, нарезаем на полосочки для корзинки (нужно учесть, что немного теста потребуется для изготовления ручки и цветов). Сначала выкладываем на ягодки вертикальные полосочки, а затем по одной добавляем горизонтальные, пока у нас не получится корзинка. Затем необходимо подогнуть все края под корзинку, а сверху отрезать лишнее.

3 . Делаем ручку для корзинки. Берем три полоски и плетем косичку. Начинаем украшать любыми цветами.

4 . В середину цветов можно положить любые ягодки, я положила замороженные ягоды брусники. Даем тесту немного подняться, смазываем взбитым яйцом. Выпекать пирог необходимо при 200-220 градусах до готовности.

Суп-лапша почти по-домашнему

1 . Наливаем в кастрюлю 2,5 литра воды, ставим на огонь. Тем временем чистим, моем и режем тонкой соломкой картошку.

2 . Когда вода закипела, засыпаем в нее соль, и после выхода кислорода, - картошку. После закипания картошки накрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь. Варим 10 минут. На сухой сковороде обжариваем вермишель до золотистого цвета и всыпаем в кастрюлю к картошке.

3 . На сливочном масле обжариваем лук до золотистого цвета, отправляем его в суп.

4 . За 3-5 минут до готовности кладем в суп лавровый лист и душистый перец горошком.

5 . Дать готовому супу настояться 20 минут при закрытой крышке и - кушать подано!

Чесночная белая свинина

1 . Нарезаем имбирь и лук порей

2 . Наливаем в вок холодную воду, кладём в неё грудинку и добавляем специи, лук и имбирь и ставим на огонь

3 . Доводим до кипения и вливаем вино

4 . Тушим около 30 минут на медленном огне. Периодически протыкаем грудинку и когда выходящий сок стал светлым, достаем и кладем остывать

5 . На медленном огне готовим соус - наливаем в вок пару ст. л. бульона, в котором варили грудинку...

6 . добавляем леденцовый сахар, тёмный соевый соус и постоянно помешивая, ждем, когда сахар полностью растворится.

7 . Далее нарезаем соломкой огурец и укладываем его в тарелку

8 . Остывшую грудинку нарезаем тонкими пластиками и укладываем на огурцы

9 . Измельчаем чеснок и давим его в ступке до кашеобразного состояния. Толченый чеснок перекладываем в пиалу, добавляем к нему светлый соевый соус, ранее приготовленный соус из бульона, темного соуса и сахара, чили масло и кунжут. Тщательно перемешиваем и...

10 . аккуратно поливаем получившимся соусом грудинку.

Салат с рукколой и помидорами черри

1 . Рукколу моем, просушиваем полотенцем, отрываем жесткие хвостики и отправляем в салатник.

2 . Помидоры режем пополам.

3 . Моцареллу режем на средние кубики.

4 . Для заправки смешиваем оливковое масло, соевый соус и сок половины лимона. Добавляем соль, перец по вкусу.

5 . Соединяем все ингредиенты и аккуратно перемешиваем. Салат готов к подаче!

Морковный пирог с горбушей и брокколли

1 . Приготовим рыбу, у меня горбуша.

2 . Разберем ее от костей, разделим на филе.

3 . Морковь очистим, 300 г отложим на время.

4 . 700 г моркови крупно порежем.

5 . Положим в молоко и отварим ее в течении 10 минут.

6 . Сольем морковь и оставим отекать и остывать на дуршлаге.

7 . В это время почистим и порежем оставшуюся морковь крупными брусочками, лук и чеснок произвольно, как нравится.

8 . Брокколи помоем.

9 . В сотейник нальем масло и обжарим лук.

10 . Затем добавим морковь и продолжим обжаривать.

11 . Остывшую отварную морковь пробьем блендером.

12 . К зажарке добавим чеснок, еще немного все вместе обжарим.

13 . После погружного блендера морковь отварная стала однородной пюреобразной массой.

14 . Брокколи промоем и разберем на соцветия.

15 . Отварим ее в течении 2-х минут.

16 . И сразу переложим в холодную воду, для сохранения цвета. Затем откинем на сито, чтобы стекла вода.

17 . Форму диаметром 28 см застелим силиконизированным пергаментом. Смажем маслом.

18 . Приготовим зелень, орехи, сыр, яйца. У меня петрушка своя замороженная.

19 . Немного молока и булка понадобится для рыбного фарша.

20 . Филе горбуши порежем кусочками, измельчим погружным блендером вместе с замоченной в молоке булкой.

21 . Добавим яйца, часть петрушки, посолим, поперчим.

22 . Хорошо перемешаем фарш.

23 . Начнем формировать пирог. Первым слоем положим 2/3 отварной и измельченной в пюре моркови.

24 . слой -половина брокколи.

25 . 3 слой-натрем часть сыра.

26 . 4 слой -фарш из горбуши.

27 . 5 слой-остаток петрушки и зеленый лук.

28 . 6 слой - 1/3 сыра.

29 . 7 слой- зажарка из моркови, лука и чеснока.

30 . 8 слой -остатки вареной брокколи.

31 . Завершающий слой -остатки пюре отварной моркови.

32 . Потрем немного сыра и рассыпим орешки, у меня арахис, лучше если будет кешью. Ставим в духовку и запекаем 45 минут при температуре 200 градусов.

33 . Достаем пирог и даем ему остыть.

34 . Снимаем кольцо.

35 . Выкладываем пирог на блюдо. Пока пирог теплый, он влажный, немного постоит, становится плотнее. Хорош, как в холодном, так и в горячем виде. Можно готовить с куриным фаршем. Приятного аппетита.

Тушеная свинина

1 . Мясо нарезать кусочками, посолить и поперчить.

2 . Лук нарежьте полукольцами и обжарьте его с мясо до легкой румяности.

3 . Переложите мясо с луком в кастрюлю, добавьте мелко нарезанные помидоры и перец. Залейте бульон и тушите до готовности около 1-1,5 часа.

Салат из курицы и ананасов

1 . Предварительно куриное филе по вашему желанию можно отварить или запечь. В этом случае я варила его с добавлением куркумы - люблю эту специю, к тому же она придает филе позитивный, яркий цвет. Готовое филе остужаем и режем кубиками.

2 . Перец лучше брать красный, дабы на выходе получился красочный салат. Моем, удаляем все лишнее и тоже режем кубиками.

3 . Консервированные ананасы в продаже можно найти и порезанные, а можно нарезать и самой, ежели на Вашем пути повстречаются только кольца. Режем, кстати, тоже кубиками.

4 . Смешиваем все наши кубики и добавляем чесночную соль по вкусу. Можно также добавить совсем немного поваренной соли.

5 . Трем сыр на крупной терке и добавляем к почти готовому салату.

6 . Этот салат можно заправить и майонезом, но т. к. я противник данного продукта, кладем сметану. На данном этапе можно было еще добавить и рубленные грецкие орехи, но автор страдает аллергией на них, так что на фото они не фигурируют.

7 . Собственно, замешиваем, пробуем и, если надо, то добавляем еще чесночной соли. Пусть постоит минут 10, и можно кушать. Приятного аппетита)

Острый томатный суп с грибами и бобовыми

1 . Чтобы сократить время варки супа, заранее подготовим продукты. Нут накакуне вечером замочить в воде, на следующий день воду заменить свежей и отварить нут до готовности около 1 часа. Красная чечевица варится очень быстро и хорошо разваривается за 15 минут. Я взяла нут и чечевицу ТМ "Мистраль"-качество на высоте! Грибы вешенки я предпочитаю слегка обжарить.

2 . В глубоком сотейнике или кастрюльке обжарить нарезанный репчатый лук, сельдерей, чеснок, перчик чили и натертую морковь.

3 . Когда овощи станут мягкими, добавим нарезанные помидоры и томатную пасту. Нальем достаточно кипяченой воды, чтобы покрывала овощи, густоту супа регулируем сами, я люблю очень густые супы.

4 . К овощам постепенно будем добавлять нут,

5 . Вешенки,

6 . Чечевицу

7 . Довести суп до кипения, посолить и поперчить по вкусу, убавить огонь и томить под крышкой до готовности. В самом конце добавить лавровый лист, зелень. Дать супу настояться.

8 . Наш вкусный, сытный, согревающий суп готов!

9 . А на следующий день он еще вкуснее!

10 . Приятного аппетита! По желанию можете добавить сметанки, если у вас получилось слишком остренько!