Треска по-каталонски

1 . Этап

Овощные ингредиенты.

2 . Этап

Овощи нарезать мелким кубиком. Жарить на медленном огне в оливковом масле.

3 . Этап

Сварить рыбный бульон из любой рыбы, в моем случае это лосось.

4 . Этап

Приготовить два яйца "в крутую".

5 . Этап

В тушеные овощи добавить томат, перец кайен и 1 ч. ложку сахара.

6 . Этап

Рыбный бульон процедить и добавить к тушеным овощам. Посолить и поперчить по-вкусу.

7 . Этап

Треску нарезать порционными кусками.

8 . Этап

Отбланшеровать треску в кипящей воде 3 минуты.

9 . Этап

Отделить рыбу от костей и снять кожицу.

10 . Этап

Добавить треску к тушеным овощам, аккуратно перемешать. Тушить еще 5 минут и блюдо готово!

11 . Этап

Выложить в глубокую тарелку. Нарезанное яйцо, разместить по краям. Украсить петрушкой и болгарским перцем.