Треска по-каталонски

1. Этап

Овощные ингредиенты.

2. Этап

Овощи нарезать мелким кубиком. Жарить на медленном огне в оливковом масле.

3. Этап

Сварить рыбный бульон из любой рыбы, в моем случае это лосось.

4. Этап

Приготовить два яйца "в крутую".

5. Этап

В тушеные овощи добавить томат, перец кайен и 1 ч. ложку сахара.

6. Этап

Рыбный бульон процедить и добавить к тушеным овощам. Посолить и поперчить по-вкусу.

7. Этап

Треску нарезать порционными кусками.

8. Этап

Отбланшеровать треску в кипящей воде 3 минуты.

9. Этап

Отделить рыбу от костей и снять кожицу.

10. Этап

Добавить треску к тушеным овощам, аккуратно перемешать. Тушить еще 5 минут и блюдо готово!

11. Этап

Выложить в глубокую тарелку. Нарезанное яйцо, разместить по краям. Украсить петрушкой и болгарским перцем.