Свиная грудинка длительного запекания

1 . Этап

Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Сделать на коже глубокие надрезы на расстоянии 1 см друг от друга. Втереть в каждый надрез соль, чеснок и листья тимьяна. Положить грудинку в подходящий по размеру противень с бортиками и запекать 15 минут при 220 градусах.

2 . Этап

Через указанное время шкурка зазолотится. Наливаем в противень вино и убавляем температуру до 160 градусов.

3 . Этап

Запекаем мясо два часа. Затем достаём и даём отдохнуть, прикрыв фольгой.

4 . Этап

В это время яблоки нарезаем дольками, а лук полукольцами.

5 . Этап

Дольки яблок обвалять в сахаре и обжарить на сливочном масле.

6 . Этап

Затем в этом же масле обжарить лук на небольшом огне 5 минут. Добавить столовую ложку клюквенного соуса Д`арбо, через минуту убираем с огня.

7 . Этап

Нарезаем грудинку ломтиками и подаём с карамелизованными яблоками и луком с клюквенным соусом Д`арбо.