Name: Пряная курица в тажине
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Курица - 1 килограмм; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 3-4 штук; Лимон - 1/2 штуки; Изюм - 1/2 стакана; Барбарис - 1/2 стакана; Абрикосовые ядра - 1 стакан; Перец венгерский - 1/2 штуки; Перец чили - 1/2 штуки; Порошок карри - 1 чайная ложка; Кориандр - 1 чайная ложка; Зира - 1 щепотка; Чесночный порошок - 1 щепотка; Корица - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка; Кинза сушеная - 1 ст. ложка; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряная курица в тажине

1. Курица - 1 килограмм

2. Лук репчатый - 1 штука

3. Морковь - 3-4 штук

4. Лимон - 1/2 штуки

5. Изюм - 1/2 стакана

6. Барбарис - 1/2 стакана

7. Абрикосовые ядра - 1 стакан

8. Перец венгерский - 1/2 штуки

9. Перец чили - 1/2 штуки

10. Порошок карри - 1 чайная ложка

11. Кориандр - 1 чайная ложка

12. Зира - 1 щепотка

13. Чесночный порошок - 1 щепотка

14. Корица - 1 щепотка

15. Перец черный - 1 щепотка

16. Кинза сушеная - 1 ст. ложка

17. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пряная курица в тажине

1. Этап

Мелко нарубите лук и острый перец. Перца берите по своему вкусу и по остроте. Я пользуюсь венгерским перцем, ароматным и в меру острым, добавляя к нему немного свежего перца чили. Добавьте крупно толченые пряности, тонко натертую лимонную цедру с четвертинками лимона и лимонную мякоть, нарубленную кусочками. Посолите немного и хорошо промните смесь.

2. Этап

Добавьте курицу, разделанную на крупные кусочки. Можно взять только бедрышки или окорочка. Хорошо перемешайте курицу с маринадом, проминая все руками. Оставьте на полчаса на столе.

1. Этап. Пряная курица в тажине: Добавьте курицу, разделанную на крупные кусочки. Можно взять только бедрышки или окорочка. Хорошо перемешайте курицу с маринадом, проминая все руками. Оставьте на полчаса на столе.

3. Этап

Промойте и обсушите изюм и барбарис, ошпарьте кипятком ядра абрикосов, нарежьте не тонкими кружочками молодую морковь. Выложите все к курице и еще раз хорошо перемешайте.

1. Этап. Пряная курица в тажине: Промойте и обсушите изюм и барбарис, ошпарьте кипятком ядра абрикосов, нарежьте не тонкими кружочками молодую морковь. Выложите все к курице и еще раз хорошо перемешайте.

4. Этап

Переложите все в тажин или – за неимением такового – в глубокий керамический горшок непременно с крышкой, которая должна быть плотно закрыта все время приготовления.

1. Этап. Пряная курица в тажине: Переложите все в тажин или – за неимением такового – в глубокий керамический горшок непременно с крышкой, которая должна быть плотно закрыта все время приготовления.

5. Этап

Готовьте в духовке 15 минут при температуре 200 градусов, затем убавьте нагрев до 150 и готовьте еще около часа. Через 40 минут проверяйте готовность курицы проколом, сок должен быть прозрачным.