Пилав с куриной печенью Офицер запаса

1. Этап

Испечь блинчики известным Вам способом. Или по данному рецепту: приготовить тесто для блинчиков. Яйца взбить, смешать с молоком, сахаром и солью. Постоянно помешивая, всыпать муку. Сковороду раскалить, смазать небольшим количеством растительного масла. Влить порцию теста и обжарить блинчики с 2-х сторон.

2. Этап

Изюм вымыть, залить небольшим количеством кипятка и оставить на 20 минут. Очистить фисташки от скорлупы.

3. Этап

Растопить сливочное масло в сковороде с толстым дном, добавить фисташки и обжарить 2-3 минуты.

4. Этап

Порезать мелко лук, с печени удалить жир и желчные протоки, промыть и нарезать кусками.

5. Этап

Добавить к фисташкам и жарить, помешивая, в течениe 5 минут.

6. Этап

Приготовить рис. Я использовала рис "Мистраль" марки "Басмати mix". Смесь белого и дикого риса. Промыть несколько раз в холодной воде.

7. Этап

Добавить рис с изюмом к печени и обжарить в течениe 2 минут с остальными продуктами.

8. Этап

После чего влить куриный бульон, приправить сахаром, солью, перцем. Прикрыть крышкой, довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь и готовить еще 15 минут, пока вся жидкость впитается в рис.

9. Этап

В это время приготовить форму для запекания. Смазать тщательно дно и стенки маслом. Застелить форму блинами так, чтобы они заходили друг на друга и слегка свисали с боков.

10. Этап

Готовый рис посыпать измельченной петрушкой, добавить кукурузу и перемешать.

11. Этап

Полученной массой заполнить форму с блинами, тщательно утрамбовывая.

12. Этап

Сверху пилав накрыть блинчиком, края свисающих блинов аккуратно свернуть и уложить вовнутрь.

13. Этап

Накрыть форму фольгой и запекать в духовке в течениe 20 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо перевернуть аккуратно на тарелку.

14. Этап

Украсить зеленью укропа и звездачками из карамболь. Так празднично и аппетитно выглядит пилав с куриной печенью, запеченный в блинах.

15. Этап

А так выглядит блюдо в разрезе. Мой любимый рис сделал пилав восхитительно аппетитным.