Name: Сладенькие мягкие булочки с картофелем и лимонной цедрой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Дрожжи - 8 г; Яйцо куриное - 3-4 шт; Цедра лимона - 1 ст. л.; Молоко - 150 мл; Картофель - 2 шт; Сахар - 1/2 стак.; Соль - 1/2 ч. л.; Желток яичный - 1 шт

Сладенькие мягкие булочки с картофелем и лимонной цедрой

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сладенькие мягкие булочки с картофелем и лимонной цедрой

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Дрожжи - 8 г

3. Яйцо куриное - 3-4 шт

4. Цедра лимона - 1 ст. л.

5. Молоко - 150 мл

6. Картофель - 2 шт

7. Сахар - 1/2 стак.

8. Соль - 1/2 ч. л.

9. Желток яичный - 1 шт

Как вкусно приготовить - Сладенькие мягкие булочки с картофелем и лимонной цедрой

1. Этап

Булочки у нас будут молочные на картофельном тесте. Поэтому, чистим и варим картофель (2 больших или 3 маленьких шт). 150 мл. молока (пол кружки для чая) подогреваем, чтобы было теплое.

2. Этап

Картофель варим на воде, потом его нужно будет растолочь в пюре и поставить остывать.

1. Этап. Сладенькие мягкие булочки с картофелем и лимонной цедрой: Картофель варим на воде, потом его нужно будет растолочь в пюре и поставить остывать.

3. Этап

Готовим опару. В 150 мл теплого молока добавляем пол столовой ложки сухих дрожей, чайную ложку сахара из общего количества и 2-3 горсти муки. Перемешиваем и оставляем на 20 минут.

1. Этап. Сладенькие мягкие булочки с картофелем и лимонной цедрой: Готовим опару. В 150 мл теплого молока добавляем пол столовой ложки сухих дрожей, чайную ложку сахара из общего количества и 2-3 горсти муки. Перемешиваем и оставляем на 20 минут.

4. Этап

Натереть на крупной терке цедру лимона (где-то 1 столовую ложку), 3 больших или 4 маленьких яйца разбить в миску, высыпать оставшийся сахар, соль и хорошо взбить.

1. Этап. Сладенькие мягкие булочки с картофелем и лимонной цедрой: Натереть на крупной терке цедру лимона (где-то 1 столовую ложку), 3 больших или 4 маленьких яйца разбить в миску, высыпать оставшийся сахар, соль и хорошо взбить.

5. Этап

Остывшее картофельное пюре и цедру смешать со взбитыми с сахаром яйцами.

6. Этап

Опару смешать с оставшимся тестом и вымешивать, добавляя постоянно муку, чтобы получилось мягкое тесто.

1. Этап. Сладенькие мягкие булочки с картофелем и лимонной цедрой: Опару смешать с оставшимся тестом и вымешивать, добавляя постоянно муку, чтобы получилось мягкое тесто.

7. Этап

Оставить тесто подниматься на час в теплом месте.

8. Этап

Из теста скатать небольшие булочки, смазать верх яичным желтком, дать немного расстояться и выпекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока корочка не позолотится и не потрескается (минут 20-30)