Name: Бальзамический соус
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Бальзамик - 0.5 л; Сахар - 5 ст. л.; Гвоздика - 12 бут.

Ингредиенты для - Бальзамический соус

1. Бальзамик 0.5 л

2. Сахар 5 ст. л.

3. Гвоздика 12 бут.

Как вкусно приготовить - Бальзамический соус

1 . Этап

Наши ингредиенты. Конечно, для приготовления соуса лучше брать бальзамический уксус от хороших производителей (Модена или Херес). Но я хочу получить максимум вкуса и минимум затрат, поэтому беру бюджетный уксус (52р. за 0,25л).

2 . Этап

Соединяем ингредиенты в небольшой кастрюльке. Любители корицы могут добавить по вкусу. Я не использую.

3 . Этап

Ставим на огонь, доводим до кипения, (не забудьте включить вытяжку и открыть форточку)))

4 . Этап

Уменьшаем огонь и увариваем до 1/3 или 1/4 от первоначального объёма. По времени это 30-50 минут, в зависимости от интенсивности кипения, диаметра кастрюльки и количества исходного продукта. Измерять объём можно с помощью зубочистки. Готовый соус густеет только при остывании, поэтому не перестарайтесь))) Когда соус готов - извлеките гвоздику.

1. Этап. Бальзамический соус: Уменьшаем огонь и увариваем до 1/3 или 1/4 от первоначального объёма. По времени это 30-50 минут, в зависимости от интенсивности кипения, диаметра кастрюльки и количества исходного продукта. Измерять объём можно с помощью зубочистки. Готовый соус густеет только при остывании, поэтому не перестарайтесь))) Когда соус готов - извлеките гвоздику.

5 . Этап

Соус проще перелить, когда он ещё достаточно горячий - тогда вы потеряете меньше остатков на стенках кастрюльки. Если же после остывания соус кажется вам слишком густым - можно добавить несколько капель уже качественного (Модена, Херес) бальзамического уксуса - и это только обогатит вкус конечного продукта. А теперь - самое вкусное!!!