Ингредиенты для - Блины семьи Мейендорфов
Как вкусно приготовить - Блины семьи Мейендорфов
1. Этап
В теплой воде развести дрожжи. Добавить 250 г муки, тщательно размешать. Накрыть и убрать в теплое место на 1 час.
2. Этап
Дрожи заработали. Опара через 40 минут чуть не "убежала". Я взяла 1,2 л миску, но она оказалась мала. Советую брать 2-3 л емкость.
3. Этап
Проткнуть опару, добавить соль, сахар, растопленное масло и желток. Тщательно вымесить.
4. Этап
В большУю миску просеять муку, выложить опару. Влить теплое молоко, вымесить до гладкости. Накрыть и убрать в теплое место на 30 минут.
5. Этап
Белок взбить до пиков и вмешать в подошедшее тесто. Делать это аккуратно, лопаткой сверху вниз. Дать еще раз подойти.
6. Этап
Разогреть сковороду, выкладывать на нее половник теста. Круговыми движениями слегка размазать тесто в круг.
7. Этап
Печь блины по 1,5 -2 минуты с каждой стороны. Горячий блин смазать топленым маслом. Выход 10 блинов, 18 см.
8. Этап
Подать горячими, с пылу - с жару.
