Name: Рыба, тушенная в топленом молоке
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 400 г; Лук репчатый - 2 шт; Топлёное молоко - 300..500 мл; Соль - 300..500 мл; Перец черный - 300..500 мл; Лавровый лист - 1..2 шт; Перец душистый - 3..4 шт; Мука пшеничная - 3..4 шт; Масло растительное - 3..4 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба, тушенная в топленом молоке

1. Рыба - 400 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Топлёное молоко - 300..500 мл

4. Соль - 300..500 мл

5. Перец черный - 300..500 мл

6. Лавровый лист - 1..2 шт

7. Перец душистый - 3..4 шт

8. Мука пшеничная - 3..4 шт

9. Масло растительное - 3..4 шт

Как вкусно приготовить - Рыба, тушенная в топленом молоке

1. Этап

Подготовить рыбу: у меня филе трески на коже. Я чищу от чешуи и режу порционными кусками. Посолить, поперчить, добавить любимые специи.

2. Этап

Репчатый лук нарезать полу- (четверть) кольцами и обжарить с добавлением раст. масла на среднем огне до полупрозрачности. Сильно зажаривать не надо! Убрать в сторону.

1. Этап. Рыба, тушенная в топленом молоке: Репчатый лук нарезать полу- (четверть) кольцами и обжарить с добавлением раст. масла на среднем огне до полупрозрачности. Сильно зажаривать не надо! Убрать в сторону.

3. Этап

В эту же сковороду добавить раст. масло, нагреть. Рыбу запанировать в муке и обжарить со всех сторон на огне выше среднего.

1. Этап. Рыба, тушенная в топленом молоке: В эту же сковороду добавить раст. масло, нагреть. Рыбу запанировать в муке и обжарить со всех сторон на огне выше среднего.

4. Этап

Затем пересыпать рыбу обжаренным луком, добавить перец душистый и лавровый лист. Кстати, насчет лаврушки есть небольшая хитрость: подпалите его прямо на плите до чуть темного цвета. У меня электроплита и я подсовываю листик под сковороду. Так лаврушка приобретает невероятно ароматный запах, который потом раскроется при приготовлении, но на вкус блюда сильно не влияет.

1. Этап. Рыба, тушенная в топленом молоке: Затем пересыпать рыбу обжаренным луком, добавить перец душистый и лавровый лист. Кстати, насчет лаврушки есть небольшая хитрость: подпалите его прямо на плите до чуть темного цвета. У меня электроплита и я подсовываю листик под сковороду. Так лаврушка приобретает невероятно ароматный запах, который потом раскроется при приготовлении, но на вкус блюда сильно не влияет.

5. Этап

Влить в сковороду к рыбе и луку теплое молоко так, чтобы немного покрывало рыбу, подсолить. Тушить под крышкой на маленьком огне от 10 до 20 мин, из расчета сколько продуктов вы взяли. Мне хватило 15 мин. Если любите побольше подливы увеличьте количество молока.