Ингредиенты для - Классический шашлык из свинины
Как вкусно приготовить - Классический шашлык из свинины
1 . Этап
Шашлыки – это не просто страсть, это целая наука, где есть профи и подмастерья. Вообще, говорят, что, как и плов, шашлык должен готовить мужчина, видимо, мясо должно чувствовать хватку и нрав, фигурально, конечно же. Но я попробую.
![Классический шашлык из свинины 1. Этап. Классический шашлык из свинины: Шашлыки – это не просто страсть, это целая наука, где есть профи и подмастерья. Вообще, говорят, что, как и плов, шашлык должен готовить мужчина, видимо, мясо должно чувствовать хватку и нрав, фигурально, конечно же. Но я попробую.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/78/b6/e4/78b6e4f621e52eba2d5063ca06e23913-0-824.jpeg)
2 . Этап
Первым делом - подготавливаем мясо к маринованию. Мясо должно быть комнатной температуры, поэтому выкладываем его из холодильника заранее. Перед нарезанием обязательно моем мясо. При нарезании очень важно, чтобы куски получились не большими и не маленькими, т. к. в первом случаем мы рискуем получить не прожаренный внутри и сухой снаружи шашлык, а во втором – просто сухой. Идеальные куски – где-то 5х5 см, ну или около того.
![Классический шашлык из свинины 1. Этап. Классический шашлык из свинины: Первым делом - подготавливаем мясо к маринованию. Мясо должно быть комнатной температуры, поэтому выкладываем его из холодильника заранее. Перед нарезанием обязательно моем мясо. При нарезании очень важно, чтобы куски получились не большими и не маленькими, т. к. в первом случаем мы рискуем получить не прожаренный внутри и сухой снаружи шашлык, а во втором – просто сухой. Идеальные куски – где-то 5х5 см, ну или около того.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2f/57/2d/2f572d34c77f6f002fa0933330aa02fa-0-824.jpeg)
3 . Этап
Далее займемся нарезанием лука. Вообще, мне кажется, что лук в маринаде играет чуть ли не основную роль после мяса, естественно. Он пропитывает мясо своим соком, делая его чрезвычайно нежным. Лук нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к мясу. ЛАЙФХАЙК- если лука мало или хочется более сочный шашлык – тогда трем лук на терке. Лука понадобиться в 2 раза меньше!
![Классический шашлык из свинины 1. Этап. Классический шашлык из свинины: Далее займемся нарезанием лука. Вообще, мне кажется, что лук в маринаде играет чуть ли не основную роль после мяса, естественно. Он пропитывает мясо своим соком, делая его чрезвычайно нежным. Лук нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к мясу. ЛАЙФХАЙК- если лука мало или хочется более сочный шашлык – тогда трем лук на терке. Лука понадобиться в 2 раза меньше!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/81/15/af/8115af79800c6137f9c166f3b64ca9c6-0-824.jpeg)
4 . Этап
Засыпаем заранее приготовленными специями, в общей сложности на 1,5 кг мяса уходит где-то 2-3 столовые ложки без горки. Заливаем уксусным раствором.
![Классический шашлык из свинины 1. Этап. Классический шашлык из свинины: Засыпаем заранее приготовленными специями, в общей сложности на 1,5 кг мяса уходит где-то 2-3 столовые ложки без горки. Заливаем уксусным раствором.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/40/5a/ec/405aecd9059b065735be57810f5475a2-0-824.jpeg)
5 . Этап
Затем все перемешиваем, не стесняясь мнем мясо и лук. Накрываем чашку пищевой пленкой и оставляем настаиваться на пару часов. Я ставлю в холодильник, хотя моя бабушка всегда оставляла мясо на дачном столике в кастрюле, опережая вопросы, скажу – получалось изумительно, вкус детства, так сказать.
![Классический шашлык из свинины 1. Этап. Классический шашлык из свинины: Затем все перемешиваем, не стесняясь мнем мясо и лук. Накрываем чашку пищевой пленкой и оставляем настаиваться на пару часов. Я ставлю в холодильник, хотя моя бабушка всегда оставляла мясо на дачном столике в кастрюле, опережая вопросы, скажу – получалось изумительно, вкус детства, так сказать.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2b/72/e6/2b72e681ac668c5e52a4d3ec18eff101-0-824.jpeg)
6 . Этап
Как только мясо замариновалось, нанизываем его на шампуры, желательно, чтобы кусочки были расположены вплотную друг к другу и имели максимально похожий размер – это важно для равномерного приготовления. Шампуры, лично я, использую деревянные они удобные как для жарки, так и для утилизации, ну и в вопросе гигиены тоже плюсик.
![Классический шашлык из свинины 1. Этап. Классический шашлык из свинины: Как только мясо замариновалось, нанизываем его на шампуры, желательно, чтобы кусочки были расположены вплотную друг к другу и имели максимально похожий размер – это важно для равномерного приготовления. Шампуры, лично я, использую деревянные они удобные как для жарки, так и для утилизации, ну и в вопросе гигиены тоже плюсик.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c8/1e/4d/c81e4dc6c3ddd217f5c570232500deee-0-824.jpeg)
7 . Этап
Шашлыки на шампурах. Угли готовы. Время жарить. Рекомендую переворачивать мясо не очень часто, чтобы оно не теряло свою сочность, но и не очень редко, чтобы не пришлось есть угольки. Хорошо промаринованное мясо готовится довольно быстро – минут 15-20.
![Классический шашлык из свинины 1. Этап. Классический шашлык из свинины: Шашлыки на шампурах. Угли готовы. Время жарить. Рекомендую переворачивать мясо не очень часто, чтобы оно не теряло свою сочность, но и не очень редко, чтобы не пришлось есть угольки. Хорошо промаринованное мясо готовится довольно быстро – минут 15-20.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/4f/70/52/4f70524bb0d629a90244f39c6bc09ba4-0-824.jpeg)
8 . Этап
Готовый шашлык в сочетании со свежими овощами и маринованным лучком - идеальное летнее блюдо. Приятного аппетита!
![Классический шашлык из свинины 1. Этап. Классический шашлык из свинины: Готовый шашлык в сочетании со свежими овощами и маринованным лучком - идеальное летнее блюдо. Приятного аппетита!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2b/f2/63/2bf263c07039291bf3ab292b572a0682-0-824.jpeg)
![Классический шашлык из свинины](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c5/27/c8/c527c862271a4693a55d364141de1bc8-338-338.jpeg)
![Горячее Не котлеты Горячее Не котлеты](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c6/fa/45/c6fa458992455b2a1e53790668544070-86-86.jpeg)
![Курица на огне Курица на огне](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/38/30/5b/38305bf7bffe1f17e51209d3e22f5b83-86-86.jpeg)
![Зелёная запеканка в микроволновке Зелёная запеканка в микроволновке](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/02/d8/ae/02d8ae9d669baf9d7a9e6cb11725a82c-86-86.jpeg)
![Праздничный сырный рулет Праздничный сырный рулет](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e5/05/33/e5053392e41e07237f799676cfb3f7c9-86-86.jpeg)
![Капкейки ''Гравитационные'' Капкейки ''Гравитационные''](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2b/f8/c1/2bf8c107c444e350f3ee0bcfd68743ad-86-86.jpeg)
![Кабачки в духовке Мини-цуккини Кабачки в духовке Мини-цуккини](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/12/ae/2f/12ae2f4d4bfcbd4e619be6ae208a90d6-86-86.jpeg)
![Салат Шуйский Салат Шуйский](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b2/49/39/b24939f4b7f60ec9dd3bacf6b0d561b8-86-86.jpeg)
![Кекс с цуккини и шоколадом Кекс с цуккини и шоколадом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/70/29/78/702978a3e824dcde9b296751e90d1bba-86-86.jpeg)
![Закуска Авокадо Закуска Авокадо](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6d/68/fb/6d68fbe2eb252c2b64a9f39bdb1f79f5-86-86.jpeg)
![Ризотто с красной рыбой и креветками Ризотто с красной рыбой и креветками](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/47/eb/39/47eb3959bc673356cca1a80b4b23f275-86-86.jpeg)
![Жареные белые грузди с картофелем Жареные белые грузди с картофелем](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/4f/de/95/4fde959a904185a4556368e70efd88e3-86-86.jpeg)
![Бастурма из лосятины Бастурма из лосятины](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/9c/ae/17/9cae1703d81f8e9a35021a66a8d0f936-86-86.jpg)