Name: Апельсиновый торт Ламбада
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Мука пшеничная - 180 мл; Соль - 1; Сахар - 180 мл; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар - 140 мл; Ванильный пудинг - 3 пач.; Вода - 240 мл; Сок свежевыжатый - 600 мл; Сливки - 500 мл; Молоко - 120 мл; Сахарная пудра - 6 ст. л.; Желатин - 2 ст. л.; Сок свежевыжатый - 120 мл; Масло растительное - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Апельсиновый торт Ламбада

Бисквит

1. Яйцо куриное 5 шт

2. Мука пшеничная 180 мл

3. Соль 1

4. Сахар 180 мл

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Апельсиновый пудинг

1. Сахар 140 мл

2. Ванильный пудинг 3 пач.

3. Вода 240 мл

4. Сок свежевыжатый 600 мл

Сливочный слой

1. Сливки 500 мл

2. Молоко 120 мл

3. Сахарная пудра 6 ст. л.

4. Желатин 2 ст. л.

Для пропитки бисквита

1. Сок свежевыжатый 120 мл

Для смазывания формы

1. Масло растительное 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Апельсиновый торт Ламбада

1. Этап

Белки отделяю от желтков. Охлажденные белки взбиваю миксером со щепоткой соли в устойчивую пену, постепенно добавляю сахар, продолжая взбивать.

2. Этап

В другой миске взбиваю желтки.

3. Этап

К белкам в несколько приемов добавляю взбитые желтки, перемешиваю ложкой движениями сверху вниз.

4. Этап

Муку просеиваю с разрыхлителем, тоже в несколько приемов добавляю к яичной массе, перемешиваю ложкой.

5. Этап

Тесто выкладываю в квадратную разъемную форму размером 28*28 см, смазанную растительным маслом.

6. Этап

Поверхность теста выравниваю с помощью ложки.

7. Этап

Выпекаю бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, вынимаю из духовки, даю бисквиту остыть.

8. Этап

В это время с помощью соковыжималки готовлю апельсиновый сок.

9. Этап

Остывший бисквит пропитываю апельсиновым соком.

10. Этап

Готовлю апельсиновый пудинг. Хочу сразу оговориться, что в разных вариантах рецептов этого торта для апельсинового пудинга используется разное количество пудинга (2 или 3 пачки на одинаковое количество жидкости), я использовала 3 пачки пудинга весом 40 грамм. В миске соединяю воду, апельсиновый сок (1/2 стакана сока оставляю в отдельной миске в стороне), сахар, довожу до кипения на плите.

1. Этап. Апельсиновый торт Ламбада: Готовлю апельсиновый пудинг. Хочу сразу оговориться, что в разных вариантах рецептов этого торта для апельсинового пудинга используется разное количество пудинга (2 или 3 пачки на одинаковое количество жидкости), я использовала 3 пачки пудинга весом 40 грамм. В миске соединяю воду, апельсиновый сок (1/2 стакана сока оставляю в отдельной миске в стороне), сахар, довожу до кипения на плите.

11. Этап

В 1/2 стакана апельсинового сока хорошо размешиваю ванильный пудинг.

12. Этап

К закипевшему апельсиновому соку с водой и сахаром добавляю размешанный с соком пудинг, постоянно помешивая. Снимаю пудинг с плиты. В несколько приемов нагреваю пудинг в микроволновой печи на полной мощности по 30 секунд, каждый раз после этого перемешивая его, пока он не станет густым. Даю пудингу остыть до чуть теплого состояния (необходимо пудинг накрыть пленкой, чтобы сверху не образовалась сухая пленка).

1. Этап. Апельсиновый торт Ламбада: К закипевшему апельсиновому соку с водой и сахаром добавляю размешанный с соком пудинг, постоянно помешивая. Снимаю пудинг с плиты. В несколько приемов нагреваю пудинг в микроволновой печи на полной мощности по 30 секунд, каждый раз после этого перемешивая его, пока он не станет густым. Даю пудингу остыть до чуть теплого состояния (необходимо пудинг накрыть пленкой, чтобы сверху не образовалась сухая пленка).

13. Этап

Апельсиновый пудинг с помощью ложки распределяю по поверхности бисквита. Убираю бисквит в холодильник до приготовления следующего слоя.

1. Этап. Апельсиновый торт Ламбада: Апельсиновый пудинг с помощью ложки распределяю по поверхности бисквита. Убираю бисквит в холодильник до приготовления следующего слоя.

14. Этап

Готовлю сливочный слой. Молоко довожу до кипения, снимаю с огня, добавляю к нему быстрорастворимый желатин, хорошо размешиваю и процеживаю, даю массе остыть.

1. Этап. Апельсиновый торт Ламбада: Готовлю сливочный слой. Молоко довожу до кипения, снимаю с огня, добавляю к нему быстрорастворимый желатин, хорошо размешиваю и процеживаю, даю массе остыть.

15. Этап

Сливки взбиваю с добавлением сахарной пудры.

16. Этап

Взбитые сливки хорошо перемешиваю с молочно-желатиновой массой. Если масса становится слишком густой (которую трудно будет распределить по поверхности пудинга), ее можно чуть нагреть в микроволновой печи, перемешать.

1. Этап. Апельсиновый торт Ламбада: Взбитые сливки хорошо перемешиваю с молочно-желатиновой массой. Если масса становится слишком густой (которую трудно будет распределить по поверхности пудинга), ее можно чуть нагреть в микроволновой печи, перемешать.

17. Этап

Сливочный слой распределяю поверх апельсинового пудинга. С помощью зубчатого скребка придаю рельеф сливочному слою. Убираю торт на несколько часов в холодильник. Торт нарезаю на порционные кусочки. Приятного Вам аппетита!