Name: Рулька запеченная
Yield: 0
Ingredients: Свиная рулька - 1 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 2 шт.; Чеснок - 2 шт.; Укроп - 1 пучок; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Лавровый лист - 3 шт.; Перец черный - 5 шт.; Соль - по вкусу; Соевый соус - 100 мл.; Порошок горчичный - 2 ст. л.; Мед - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулька запеченная

1. Свиная рулька - 1 шт.

2. Лук репчатый - 2 шт.

3. Морковь - 2 шт.

4. Чеснок - 2 шт.

5. Укроп - 1 пучок

6. Петрушка (зелень) - 1 пучок

7. Лавровый лист - 3 шт.

8. Перец черный - 5 шт.

9. Соль - по вкусу

10. Соевый соус - 100 мл.

11. Порошок горчичный - 2 ст. л.

12. Мед - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рулька запеченная

1. Этап

Рульку (весом одна рулька обычно бывает от 1 до 1,5 кг) промываем, кладем в большую кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пенку. Закрываем крышкой. Варим на тихом огне 80 минут.

2. Этап

Открываем, добавляем в воду по паре целых морковок, луковиц, головку чеснока, по пучку укропа и петрушки. Варим еще 40 минут на тихом огне под крышкой.

1. Этап. Рулька запеченная: Открываем, добавляем в воду по паре целых морковок, луковиц, головку чеснока, по пучку укропа и петрушки. Варим еще 40 минут на тихом огне под крышкой.

3. Этап

Через 40 мин. добавляем соль, черный перец горошек, лавровый лист. (Раньше солить нельзя!) Держим на огне еще 15-20 минут.

4. Этап

Ставим на разогрев духовку (до 200 градусов) и начинаем готовить маринад. В миске соединяем соевый соус, горчичный порошок, мед и чеснок, пропущенный через пресс.

1. Этап. Рулька запеченная: Ставим на разогрев духовку (до 200 градусов) и начинаем готовить маринад. В миске соединяем соевый соус, горчичный порошок, мед и чеснок, пропущенный через пресс.

5. Этап

Форму выстилаем фольгой так, чтобы потом можно было этой фольгой полностью завернуть рульку. Рульку достаем из бульона, выкладываем в форму и еще горячей обмазываем маринадом. Оставляем ее пропитаться на 15-20 мин. Закутываем рульку в фольгу и протыкаем в фольге несколько дырочек. Запекаем в духовке при 200 градусах 1 час. Чтобы получилась румяная корочка, подержим готовую рульку минут 5 под грилем.