Лазанья

1. Этап

В кастрюле с толстым дном растопить масло и постоянно перемешивая, добавить муку.

2. Этап

Постоянно перемешивая, довести до золотистого цвета..

3. Этап

Добавить молоко /отложить 20 мл. / и соль по вкусу. постоянно перемешивая, довести до густой массы.

4. Этап

Снять с огня, добавить мускатный орех и перемешать. накрыть пищевой плёнкой и дать остыть.

5. Этап

Раскатать тесто/2 мм / на широкие полосы.

6. Этап

В форму для выпечки положить 3 большие ложки соуса бешамель. сверху покрыть первым слоем теста.

7. Этап

Добавить 150 г. рагу.

8. Этап

Покрыть соусом бешамель / 500 мл /, затем покрыть вторым слоем теста и снова добавить 150 г рагу и сверху бешамель / 500 мл. /.

9. Этап

Покрыть последним слоем теста.

10. Этап

Добавить 100 г. рагу. покрыть оставшимся соусом бешамель.

11. Этап

Перемешать желток с 20 мл. молока. поверх лазаньи посыпать пармезан. сверху полить взбитым желтком. оставить отдыхать в холодильнике на 1 час.

12. Этап

Выпекать в духовке при 180" - примерно 1 час.