Ингредиенты для - Кабачок с рикоттой и диким рисом
Как вкусно приготовить - Кабачок с рикоттой и диким рисом
1 . Этап
Я очень люблю кабачки. Готовлю их в разных вариантах. Некоторые рецепты есть на моей страничке. Но обычно мало времени на приготовление, и я просто жарю их в масле, обваляв в муке... Для этого рецепта я взяла молодой кабачок без семян. Серединку убрала ножом ( мякоть плотная ). Нарезала его на 18 колец.
2 . Этап
Для начинки использовала рикотту (можно творог).
3 . Этап
Рис обработанный паром и дикий, варила 20 минут и стоял под крышкой до остывания, затем промыла проточной водой.
4 . Этап
Кольца из кабачков разместила по 7 штук в смазанные маслом две сковороды. Остальные измельчила и положила между кольцами.
5 . Этап
Смешала в миске рикотту с яйцом, рисом и чесноком. ( Яйцо с солью взбивала отдельно вилкой ).
6 . Этап
Добавила тёртую морковь.
7 . Этап
Поперчила и всё хорошо перемешала.
8 . Этап
Готовую массу выложила в кольца и на них.
9 . Этап
Сверху немного посыпала пармезана и поставила в духовку при t 180 градусов.
10 . Этап
В течении 25 минут кабачки находились в духовке. Две минуты из этого времени включала гриль для подрумянивания верха. ( На фото видно одну сковороду, т. к вторая уже пустая...)
11 . Этап
Кабачки разложила по тарелкам. Посыпала сверху укроп и тем, кто хотел, положила 20% сметану.
12 . Этап
Кабачки хорошо пропарились. Нежные на вкус.
13 . Этап
Верх румяный с приятной хрустинкой. Нам всем очень понравились! Попробуйте. Оцените. Всем приятного аппетита.