Кабачок с рикоттой и диким рисом

1. Этап

Я очень люблю кабачки. Готовлю их в разных вариантах. Некоторые рецепты есть на моей страничке. Но обычно мало времени на приготовление, и я просто жарю их в масле, обваляв в муке... Для этого рецепта я взяла молодой кабачок без семян. Серединку убрала ножом ( мякоть плотная ). Нарезала его на 18 колец.

2. Этап

Для начинки использовала рикотту (можно творог).

3. Этап

Рис обработанный паром и дикий, варила 20 минут и стоял под крышкой до остывания, затем промыла проточной водой.

4. Этап

Кольца из кабачков разместила по 7 штук в смазанные маслом две сковороды. Остальные измельчила и положила между кольцами.

5. Этап

Смешала в миске рикотту с яйцом, рисом и чесноком. ( Яйцо с солью взбивала отдельно вилкой ).

6. Этап

Добавила тёртую морковь.

7. Этап

Поперчила и всё хорошо перемешала.

8. Этап

Готовую массу выложила в кольца и на них.

9. Этап

Сверху немного посыпала пармезана и поставила в духовку при t 180 градусов.

10. Этап

В течении 25 минут кабачки находились в духовке. Две минуты из этого времени включала гриль для подрумянивания верха. ( На фото видно одну сковороду, т. к вторая уже пустая...)

11. Этап

Кабачки разложила по тарелкам. Посыпала сверху укроп и тем, кто хотел, положила 20% сметану.

12. Этап

Кабачки хорошо пропарились. Нежные на вкус.

13. Этап

Верх румяный с приятной хрустинкой. Нам всем очень понравились! Попробуйте. Оцените. Всем приятного аппетита.