Name: Тыквенные кексы с корицей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Тыква - 400 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сметана - 200 г; Мука пшеничная - 250 г; Корица - 0,5 ч. л.; Заменитель сахара - по вкусу; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Тыквенные кексы с корицей

1. Тыква 400 г

2. Яйцо куриное 4 шт

3. Сметана 200 г

4. Мука пшеничная 250 г

5. Корица 0,5 ч. л.

6. Заменитель сахара по вкусу

7. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Тыквенные кексы с корицей

1 . Этап

Измельчить тыкву до мелкой крошки удобным способом. Я делаю это в блендере.

2 . Этап

Добавить яйца

3 . Этап

Добавить сметану.

4 . Этап

Добавить корицу, соль, заменитель сахара (или сахар или ничего). У меня в качестве сахарозаменителя фиолетовый пребиосвит ( это то, что доступно купить, поэтому про другие не знаю) и добавляю 3-4 грамма.

1. Этап. Тыквенные кексы с корицей: Добавить корицу, соль, заменитель сахара (или сахар или ничего). У меня в качестве сахарозаменителя фиолетовый пребиосвит ( это то, что доступно купить, поэтому про другие не знаю) и добавляю 3-4 грамма.

5 . Этап

Смешать все ингредиенты.

6 . Этап

Добавить муку. Я предпочитаю тонкого помола для этих кексов, так как тыква сама по себе тяжеловата, а мне хочется воздушности. Добавляю не всю сразу, а постепенно. Тесто не должно быть жидким, но и лепить пирожки из него тоже не получится. Количество зависит от сочности тыквы, от жидкости сметаны.

1. Этап. Тыквенные кексы с корицей: Добавить муку. Я предпочитаю тонкого помола для этих кексов, так как тыква сама по себе тяжеловата, а мне хочется воздушности. Добавляю не всю сразу, а постепенно. Тесто не должно быть жидким, но и лепить пирожки из него тоже не получится. Количество зависит от сочности тыквы, от жидкости сметаны.

7 . Этап

Разложить по формам.

8 . Этап

Из этого количества часто получается 12 формочек наиболее популярных размеров, с диаметром 6-7 см. Не рекомендую печь одним большим кексом - не пропечется, я уже пробовала.

1. Этап. Тыквенные кексы с корицей: Из этого количества часто получается 12 формочек наиболее популярных размеров, с диаметром 6-7 см. Не рекомендую печь одним большим кексом - не пропечется, я уже пробовала.

9 . Этап

Выпекать 40 минут или дольше. Корочка должна хорошо подрумянится, у меня даже начинает пахнуть горелым, но они не горят. Иногда после 40 минут на высокой температуре я еще минут 10 подсушиваю на более низкой. Тут нужно подходить творчески. каждый раз, в зависимости от выбранной тыквы по-разному.