Name: Молочные булочки Сердечки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 9
Ingredients: Мука пшеничная - 270 г; Дрожжи - 4.5 г; Молоко - 80 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Сахар - 40 г; Масло сливочное - 30 г

Ингредиенты для - Молочные булочки Сердечки

1. Мука пшеничная 270 г

2. Дрожжи 4.5 г

3. Молоко 80 мл

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Соль 1 щепот.

6. Сахар 40 г

7. Масло сливочное 30 г

Как вкусно приготовить - Молочные булочки Сердечки

1 . Этап

В небольшую мисочку влить тёплое молоко, добавить столовую ложку сахара (от общего количества) и всыпать дрожжи. Оставить на 10-15 минут до образования характерной "шапочки"!

2 . Этап

В большую миску всыпать просеянную муку, щепотку соли и оставшийся сахар. (Хочу обратить ваше внимание, что по рецепту шло 300 г муки. Но, за те три раза, что я пекла эти булочки у меня уходило ровно 270 г. Думаю, что зависит от муки, поэтому ориентируйтесь сами по консистенции теста, оно должно стать гладким и эластичным после замеса). Добавить дрожжи, яйцо и начать вымешивать тесто. В процессе вывешивания добавить размягченное сливочное масло. Выложить тесто в миску и поставить в тёплое место на 1-1.5 часа до увеличения объема вдвое.

1. Этап. Молочные булочки Сердечки: В большую миску всыпать просеянную муку, щепотку соли и оставшийся сахар. (Хочу обратить ваше внимание, что по рецепту шло 300 г муки. Но, за те три раза, что я пекла эти булочки у меня уходило ровно 270 г. Думаю, что зависит от муки, поэтому ориентируйтесь сами по консистенции теста, оно должно стать гладким и эластичным после замеса). Добавить дрожжи, яйцо и начать вымешивать тесто. В процессе вывешивания добавить размягченное сливочное масло. Выложить тесто в миску и поставить в тёплое место на 1-1.5 часа до увеличения объема вдвое.

3 . Этап

Через час тесто выложить на рабочую поверхность. Отделить от него кусочки теста весом по 50 г. У меня получается ровно 9.

1. Этап. Молочные булочки Сердечки: Через час тесто выложить на рабочую поверхность. Отделить от него кусочки теста весом по 50 г. У меня получается ровно 9.

4 . Этап

Каждый кусочек раскатать в длинную лепешку (как на фото).

5 . Этап

Скрутить...

6 . Этап

... в трубочку.

7 . Этап

Сложить пополам...

8 . Этап

И сделать с верхней стороны глубокий разрез, не доходя немного до противоположного конца трубочки.

9 . Этап

Развернуть наподобие сердечка. Готово!

10 . Этап

Выложить приготовленные таким образом все заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. За это время включить разогреваться духовку на 175-180 градусов. Перед выпечкой смазать булочки яйцом.