Name: Молочные булочки Сердечки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 9
Ingredients: Мука пшеничная - 270 г; Дрожжи - 4.5 г; Молоко - 80 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Сахар - 40 г; Масло сливочное - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Молочные булочки Сердечки

1. Мука пшеничная - 270 г

2. Дрожжи - 4.5 г

3. Молоко - 80 мл

4. Яйцо куриное - 1 шт

5. Соль - 1 щепот.

6. Сахар - 40 г

7. Масло сливочное - 30 г

Как вкусно приготовить - Молочные булочки Сердечки

1. Этап

В небольшую мисочку влить тёплое молоко, добавить столовую ложку сахара (от общего количества) и всыпать дрожжи. Оставить на 10-15 минут до образования характерной "шапочки"!

2. Этап

В большую миску всыпать просеянную муку, щепотку соли и оставшийся сахар. (Хочу обратить ваше внимание, что по рецепту шло 300 г муки. Но, за те три раза, что я пекла эти булочки у меня уходило ровно 270 г. Думаю, что зависит от муки, поэтому ориентируйтесь сами по консистенции теста, оно должно стать гладким и эластичным после замеса). Добавить дрожжи, яйцо и начать вымешивать тесто. В процессе вывешивания добавить размягченное сливочное масло. Выложить тесто в миску и поставить в тёплое место на 1-1.5 часа до увеличения объема вдвое.

1. Этап. Молочные булочки Сердечки: В большую миску всыпать просеянную муку, щепотку соли и оставшийся сахар. (Хочу обратить ваше внимание, что по рецепту шло 300 г муки. Но, за те три раза, что я пекла эти булочки у меня уходило ровно 270 г. Думаю, что зависит от муки, поэтому ориентируйтесь сами по консистенции теста, оно должно стать гладким и эластичным после замеса). Добавить дрожжи, яйцо и начать вымешивать тесто. В процессе вывешивания добавить размягченное сливочное масло. Выложить тесто в миску и поставить в тёплое место на 1-1.5 часа до увеличения объема вдвое.

3. Этап

Через час тесто выложить на рабочую поверхность. Отделить от него кусочки теста весом по 50 г. У меня получается ровно 9.

1. Этап. Молочные булочки Сердечки: Через час тесто выложить на рабочую поверхность. Отделить от него кусочки теста весом по 50 г. У меня получается ровно 9.

4. Этап

Каждый кусочек раскатать в длинную лепешку (как на фото).

5. Этап

Скрутить...

6. Этап

... в трубочку.

7. Этап

Сложить пополам...

8. Этап

И сделать с верхней стороны глубокий разрез, не доходя немного до противоположного конца трубочки.

9. Этап

Развернуть наподобие сердечка. Готово!

10. Этап

Выложить приготовленные таким образом все заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. За это время включить разогреваться духовку на 175-180 градусов. Перед выпечкой смазать булочки яйцом.