Name: Торт Для самой-самой
Yield: 14
Ingredients: Мука - 400 гр.; Яйцо куриное - 3 шт.; Сахар - 100 гр.; Мед - 3 ст. л.; Конфеты - 150 гр.; Сода - 1 ч. л.; Масло сливочное - 100 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Мука - 1 ст. л.; Молоко сгущеное - 1 б.; Масло сливочное - 200 гр.; Вода - 125 мл.; Сметана - 350 гр.; Сахар - 3 ст. л.; Чернослив - 6 шт.; Шоколадная стружка - по вкусу; Шоколад черный - 150 гр.; Сливки - 100 мл.; Масло сливочное - 25 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Для самой-самой

Тесто

1. Мука 400 гр.

2. Яйцо куриное 3 шт.

3. Сахар 100 гр.

4. Мед 3 ст. л.

5. Конфеты 150 гр.

6. Сода 1 ч. л.

7. Масло сливочное 100 гр.

Крем

1. Желток куриного яйца 2 шт.

2. Мука 1 ст. л.

3. Молоко сгущеное 1 б.

4. Масло сливочное 200 гр.

5. Вода 125 мл.

Крем 2

1. Сметана 350 гр.

2. Сахар 3 ст. л.

3. Чернослив 6 шт.

Оформление

1. Шоколадная стружка по вкусу

Глазурь

1. Шоколад черный 150 гр.

2. Сливки 100 мл.

3. Масло сливочное 25 гр.

Как вкусно приготовить - Торт Для самой-самой

1. Этап

Смешать сахар, мед и масло. Поставить на водяную баню и перемешать до однородности.

2. Этап

Добавить соду, яйца и конфеты, энергично перемешать до однородной массы.

3. Этап

Снять с огня, всыпать 400 гр муки, хорошо перемешать и убрать в сторону до полного остывания.

4. Этап

После остывания по чуть чуть добавляем муку, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.

5. Этап

Для коржей, диаметром 23 см, я разделила тесто на 11 шариков.

6. Этап

Раскатываем на пергаменте (я раскатывала через пищевую пленку) каждый шарик и обрезаем так, чтобы получился круг диаметром 23 см.

1. Этап. Торт Для самой-самой: Раскатываем на пергаменте (я раскатывала через пищевую пленку) каждый шарик и обрезаем так, чтобы получился круг диаметром 23 см.

7. Этап

Выпекаем по одному коржу в разогретой до 180 духовке около 10 минут. Складываем стопочкой, убирая бумагу.

8. Этап

Сгущенку делим на две части. В одну вливаем воду и ставим на огонь немного подогреть. Желтки смешать с мукой, влить теплое молоко, размешать очень хорошо - мне пришлось процедить через сито - и ставим на огонь. Помешивая, доводим на маленьком огне до загустения. Остудить.

1. Этап. Торт Для самой-самой: Сгущенку делим на две части. В одну вливаем воду и ставим на огонь немного подогреть. Желтки смешать с мукой, влить теплое молоко, размешать очень хорошо - мне пришлось процедить через сито - и ставим на огонь. Помешивая, доводим на маленьком огне до загустения. Остудить.

9. Этап

Масло взбить.

10. Этап

Добавить остывший крем и оставшееся сгущеное молоко. Взбить миксером. Сметану смешать с сахаром - я сразу добавила чернослив и зря, лучше его просто посыпать на смазанный сметаной корж.

1. Этап. Торт Для самой-самой: Добавить остывший крем и оставшееся сгущеное молоко. Взбить миксером. Сметану смешать с сахаром - я сразу добавила чернослив и зря, лучше его просто посыпать на смазанный сметаной корж.

11. Этап

Смазываем 3 коржа частью крема из сгущенки, складывая один на один.

12. Этап

На них складываем, смазанные сметаной и посыпанные черносливом, 4 коржа. Немного сметанного крема оставить для боков. Затем 3 коржа, смазанные кремом из сгущенки и последний корж переворачиваем дном кверху и не покрываем ничем. Бока обмазываем оставшейся сметаной. Ставим дощечку с небольшим грузом и оставляем торт на пару часов при комнатной температуре.

1. Этап. Торт Для самой-самой: На них складываем, смазанные сметаной и посыпанные черносливом, 4 коржа. Немного сметанного крема оставить для боков. Затем 3 коржа, смазанные кремом из сгущенки и последний корж переворачиваем дном кверху и не покрываем ничем. Бока обмазываем оставшейся сметаной. Ставим дощечку с небольшим грузом и оставляем торт на пару часов при комнатной температуре.

13. Этап

Сливки доводим до кипения и заливаем шоколад, накрыть крышкой на 5 минут, хорошо размешиваем, добавляем масло и еще раз размешиваем - должна получится не густая и не жидкая масса - если нужно, долейте еще чуть горячих сливок.

1. Этап. Торт Для самой-самой: Сливки доводим до кипения и заливаем шоколад, накрыть крышкой на 5 минут, хорошо размешиваем, добавляем масло и еще раз размешиваем - должна получится не густая и не жидкая масса - если нужно, долейте еще чуть горячих сливок.

14. Этап

Снимаем груз и наносим глазурь на последний корж, обмазываем ей бока торта - лучше делать на подставке и вниз подставить тарелку - глазурь будет на нее стекать. Глазурь на корже разровнять горячим ножом. Украсить по своему вкусу- я обсыпала бока шоколадной стружкой, а верх сушеной клубникой, апельсиновой стружкой и карамельной стружкой. Фото сделано вечером при искусственном освещении - выглядит немного темнее.