Чернослив

1. Этап

Слива должна быть – венгерка. У меня она в этом году не крупная, из-за изобилия на ветках. Как обычно, сливы моем, стекает вода, перекладываем в ведро, и к ведру должна быть крышка, для удобства слива сиропа.

2. Этап

Из сахара, воды и уксуса варим сироп, кастрюля должна быть довольно глубокой, у меня на 5л. И я ее обычно мою в самом конце приготовления слив, на это время, я просто накрываю ее крышкой, и отставляю в сторону, так как придется часто кипятить сироп.

3. Этап

Горячим сиропом заливаем сливы, и ждем охлаждения слив.

4. Этап

На первых порах, пока мало сиропа, сливы остывают часа два. И можно снова слить сироп, и прокипятить его. (в этом году я сделала слив на 2,5 порции)

5. Этап

Но, ПРЕДУПРЕЖДАЮ, первый раз, это будет мед, и будет немного сложно слить его. Поэтому, я ставлю ведро на стул, и подставляю снизу кастрюлю, аккуратно наклоняю и придерживаю крышкой, чтоб не убежали сливы.

6. Этап

Так проделать 25 раз. Слить сироп, прокипятить, залить, остудить, и т. д. Эту процедуру, так как я человек домашний, проделываю три раза в день - утром, в обед, вечером. Если не получается, то дважды.

7. Этап

За каждым разом, сиропа будет становиться все больше. Сливы уменьшаться в размере, и начнут сжиматься, превращаясь в «чернослив». В конце, сливы разложить в стерильные банки, залить горячим сиропом и закатать. Такие сливы отлично хранятся в кладовке.

8. Этап

Вот пример быстрого десерта: Вынуть косточки из слив, внутрь положить орешек, сверху взбитые сливки с сахаром, можно добавить творожок, посыпать кокосовой стружкой, орехами или шоколадом, и… Можно угощать подругу чашечкой кофе с нежным десертом! Или даже себя, любимую, побаловать!