Name: Чатни из винограда
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Виноград - 3 стак.; Масло растительное - 1 ст. л.; Тмин - 0,5 ч. л.; Горчица - 0,5 ч. л.; Душица - 0,5 ч. л.; Перец чили - 1 шт; Имбирь - 1 ст. л.; Цедра лимона - 1 шт; Лимонный сок - 3 ст. л.; Сахар коричневый - 0,5 стак.; Вода - 0,5 стак.; Соль - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чатни из винограда

1. Виноград - 3 стак.

2. Масло растительное - 1 ст. л.

3. Тмин - 0,5 ч. л.

4. Горчица - 0,5 ч. л.

5. Душица - 0,5 ч. л.

6. Перец чили - 1 шт

7. Имбирь - 1 ст. л.

8. Цедра лимона - 1 шт

9. Лимонный сок - 3 ст. л.

10. Сахар коричневый - 0,5 стак.

11. Вода - 0,5 стак.

12. Соль - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Чатни из винограда

1. Этап

Вот такой веточки для чатни будет вполне достаточно. В идеале нужно по стакану белого, красного и черного винограда, будет гораздо красивее. Я решила обойтись тем, что имею.

2. Этап

Виноград хорошо помыть.

3. Этап

Разрезать на половинки, крупные виноградинки на четвертинки. Косточки я не вынимала.

4. Этап

Налить в кастрюльку ложку масла, включить средний огонь.

5. Этап

Острый перец, орегано, тмин, горчицу и измельченный имбирь высыпаем в кастрюлю

6. Этап

И прогреваем на огне до яркого аромата. Не сожгите!!!

7. Этап

Всыпаем виноград

8. Этап

Добавляем сахар и соль. Я брала коричневый, очень ароматный.

9. Этап

Вливаем воду (по рецепту 1 стакан воды, но я ограничилась 1/2 стакана)

10. Этап

Добавляем цедру

11. Этап

И сок лимона.* *Если добавить в чатни еще немного уксуса, то срок хранения соуса увеличится до года.

12. Этап

Включаем сильный огонь и варим 30 минут

13. Этап

Изредка перемешивая

14. Этап

Через 20 минут чатни будет иметь такой вид. Густоту регулируйте по своему вкусу - чем дольше будете уваривать, тем гуще будет готовый соус. Я варила 30 минут. При желании протрите чатни через сито, избавляясь от косточек и виноградной шкурки.