Котлета варгашинская

1 . Этап

Лук очистите, мелко порежьте и спассеруйте на разогретом растительном масле до прозрачности.

2 . Этап

Квашеную капусту порежьте мелко и вместе с рассолом (не отжимая) добавьте к луку. Закройте крышкой, тушите 10 минут до испарения жидкости. Капуста должна перестать хрустеть и стать мягкой.

3 . Этап

Мясной фарш (у меня свинина+грудка индейки), тушёные лук и капусту, яйцо, перец и соль тщательно перемешайте до однородности. Солите аккуратно, так как квашеная капуста уже соленая!

4 . Этап

Панировочные сухари просейте через сито, так панировка будет ровнее. Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях.

5 . Этап

Обжарьте их в разогретом растительном масле 5 минут с одной стороны, затем переверните. Закройте крышкой и тушите 5 минут.

6 . Этап

Подавайте с вашим любимым гарниром и томатным соусом. Приятного аппетита!