Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная | 200 г |
| 2. | Сода | 1.5 ч. л. |
| 3. | Яйцо куриное | 1 шт |
| 4. | Имбирь | 2 ч. л. |
| 5. | Корица | 1 ч. л. |
| 6. | Кардамон | 1 ч. л. |
| 7. | Гвоздика | 1/2 ч. л. |
| 8. | Масло сливочное | 100 г |
| 9. | Сахар | 110 г |
| 10. | Мед | 3 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Первым делом нам нужно измельчить в порошок специи! Можно, конечно, сразу взять готовые измельченные, но у меня не оказалось, пришлось кардамон и гвоздику толочь скалкой в кастрюле)))
2 . Этап
Далее к получившемуся порошку добавляем молотый имбирь и соду
3 . Этап
Затем всыпаем муку
4 . Этап
В отдельной посуде растираем миксером масло и сахар
5 . Этап
Затем туда же добавляем яйца и мед, предварительно слегка подогретый. Вобще, в рецепте предлагалось взять сироп, но у меня не оказалось и решила заменить медом. Все взбиваем!
6 . Этап
Теперь муку всыпаем в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет.
7 . Этап
Хорошо вымешиваем тесто руками и отправляем в холодильник на 1,5 -2 часа. Сначала тесто будет слегка мягким, но после холода его можно спокойно раскатывать!
8 . Этап
Затем тесто раскатываем довольно тонко и формочками вырезаем фигурки!
9 . Этап
10 . Этап
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 противня печенья! Так что можно спокойно брать половину нормы! Еще стоит сказать, что тесто довольно хрупкое - при неверном движении разваливается, нужно очень аккуратно, лучше с помощью лопаточки, перекладывать на противень!
11 . Этап
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем печенье. Отправляем в разогретую духовку на 5-7 минут. Печется очень быстро! Главное, не отвлекаться, а то сгорит моментально! Вынимать следует как только верх начнет коричневеть!
12 . Этап
Так выглядят готовые печенюшки! Сначала они мягкие сверху, но через пару минут твердеют и становятся хрустящими!
1 . Смешать 50гр. теплого молока, дрожжи и сахар. Размешать, прикрыть и поставить в теплое место подходить.
2 . Масло комнатной температуры и мед взбить венчиком
3 . По одному добавляем желки и взбиваем.
4 . Добавить ложку сока лимона. Взбить.
5 . Добавить просеянную муку, подошедшие дрожжи и оставшееся теплое молоко.
6 . Замесить тесто. Выкладываем тесто в миску, которую слегка смазали подсолнечным маслом. Прикрыть и оставить подходить.
7 . Готовое тесто выкладываем на разделочную доску, которую слегка присыпать мукой.
8 . Разделить тесто на 5 частей.
9 . Творог взбить с яйцом и сахарной пудрой. Изюм залить кипятком на 5 минут. Воду слить и изюм обсушить.
10 . Каждый кусочек теста расскатать на полоску 5х35см.
11 . На середину полоски выкладываем творог и посыпаем изюмом
12 . Аккуратно защепить бока полоски, слегка приподнимая тесто. Защепить концы и сформировать кружок-веночек.
13 . Переложить на противень, простеленный пекарской бумагой, силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Прикрыть полотенцем и поставить противень в теплое место на 15 минут. Смазать веночки взбитым яйцом, присыпать маком. Выпекать в разогретой духовке при 180гр 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой.
14 . Готовые веночки остудить на решетке
1 . Мясо нарезать толщиной 1-2 см. Для удобства завернуть в пищевую пленку и хорошо отбить с двух сторон
2 . Затем мясо нужно натереть давленым (в чеснокодавке) чесноком, посыпать корицей и коричневым сахаром, добавить соевый соус. Оставить в маринаде на 1,5-2 часа
3 . Подготовить панировку. Муку смешать с крахмалом и кунжутом
4 . Яйцо взбить вилочкой, влить минеральную воду
5 . После того как мясо замариновалось, взять кусочек отбивнушки, обмакнуть в яйцо и обвалять в сухой панировке. Масло раскалить, выложить отбивную, жарить на сильном огне с одной стороны до румяной корочки
6 . Затем перевернуть и убавить огонь, жарить до готовности в течение 5 минут. Приятного аппетита!
1 . Ягоды вымыть, обсушить, сложить в таз для варки и помять толкушкой для пюре.
2 . Поставить на огонь, довести до кипения и проварить 15-20 минут. Снять с огня.
3 . Всыпать сахар. Размешать до растворения.
4 . Разложить в подготовленные банки. Закрыть крышками. Приятного аппетита!
1 . Главное и самое сложное, это набрать грибов. В моём случае, польские.
2 . Очищенные от веток и земли грибы вымыть, нарезать и отварить в 3 л. воды, 25-30 минут. Промыть в проточной воде. P. S. : грибы увариваются примерно в 2,5-3 раза, т. е. из 2.5 - 3 кг. сырых получится 1-1.2 кг. варёных.
3 . Откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.
4 . В воду добавить соль и специи, вскипятить.
5 . Выложить отцеженные грибы, дать закипеть и варить 5 минут, добавить зелень хрена. Прокипятить пару минут, убрать с огня.
6 . Грибы переложить в чистую сухую стекляную тару, закрыть плотной крышкой.
7 . Убрать в холод на сутки, через указанное время грибы готовы к употреблению. Выход 1,2 л.. Хранить в холодильнике, до 7 дней.
8 . При желании длительного хранения, в 1л. банку добавить 1 ст. л. 9% столового уксуса, закатать герметично. Хранить в тёмном и прохладном месте.
9 . Таким же способом можно засолить грузди.
1 . Помидоры моем, нарезаем кружками.
2 . Сыр нарезаем небольшими брусочками.
3 . Чеснок крупно порубить. Базилик (если свежий) - вымыть, обсушить, листочки отделить, стебли крупно порезать. С сушеным все проще - просто распечатать пакетик)))
4 . В блендер кладем маслины, чеснок, базилик и измельчаем. Добавляем 3 ст.л. оливкового масла и перемешиваем еще минутку.
5 . Противень слегка присыпаем мукой, на него кладем раскатанное слоеное тесто. На тесто кладем вымытое и обсушенное филе рыбы, кожей вниз. Сбрызнем рыбку оставшимся маслом, приправляем солью и перцем.
6 . По всему филе равномерно распределяем оливковую пасту.
7 . Сверху выкладываем помидоры и сыр. Подворачиваем края теста внутрь, смазываем его слегка взбитым яйцом. И отправляем всю нашу красоту в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем минут 35-45 в зависимости от Вашей духовки. Шикарное блюдо готово!
1 . У меня было уже готовое гороховое пюре смешанное с обжаренными луком и морковью. Готовила фаршированные кабачки и осталась начинка: Вы можете выбрать горох, не требующий замачивания, что значительно сократит время готовки. Пока горох варится, обжариваем лук кубиками и морковь, натертую на крупой терке. Картофель так же ставим варить в отдельной посуде. Горох измельчается в пюре, затем добавляются обжаренные овощи. Остается только натереть вареный картофель на мелкой терке и добавить в основную массу.
2 . Добавляем паприку, чесночный порошок и соевый соус - 2 ст. л. Я использую соус ТМ "Киккоман".
3 . В отдельной посуде спешиваем крахмал, панировочные сухари и кунжут для панировочной смеси.
4 . Мокрыми руками формируем шарики, размером меньше чем грецкий орех, обваливаем в смеси и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой или в форму для запекания с антипригарным покрытием. Смешиваем растительное масло с оставшимся соевым соусом и смазываем верх наших шариков. Запекаем около 10-15 минут при температуре 180-200 градусов до легкой румяности.
1 . У курицы отрезаем крылья, оставляя нетронутым последнюю фалангу, соединяющееся с грудкой. Снимаем кожу и аккуратно срезаем по килевой кости, вместе с оставшейся фалангой крыла. Отрезаем малое филе. В месте, где утолщается грудка, делаем кармашек, раскрываем как книжку, не повреждая внешнюю часть грудки.
2 . Отбиваем большое и малое филе через пищевую пленку, солим, перчим.
3 . Плотно обернуть масло куриным филе со всех сторон, чтобы не было просветов, и сформировать котлету удлиненной формы, края смажьте куриным белком.
4 . Вот что получилось.
5 . Теперь нам останется сделать двойную панировку. Мука, яйцо, панировочные сухари, повторите процесс два раза. Уберите получившиеся котлеты, в морозильник минут на 10-15, так они лучше будут держать форму.
6 . Жарить в кастрюле с маслом до золотистого цвета, а затем поместите в духовку при 200 С, минут на 5-10.
7 . Картофель пай. Режем картофель тонкой соломкой, хорошо промываем и сушим салфеткой. Жарим либо на сковороде в большом кол-ве масла, или в импровизированном фритюре. Много картофеля не добавляйте иначе слепиться.
1 . Начнем с подготовки цукини. Разогрейте духовку до 200 градусов и застелите противень фольгой (что лучше) или пекарской бумагой. Разрежьте цукини вдоль на две части (если у Вас они большие и толстые, разрежьте их на 3-4 части), надрежьте мякоть по диагонали крест-накрест и выложите на противень. Посыпьте немного солью и перцем, разложите сверху порезанный тонкими пластинами чеснок и листья базилика, полейте оливковым маслом и сбрызнете лимонным соком. Запекайте в духовке 30-40 минут, пока цукини не размягчатся, за тем дайте остыть и порубите крупными кубиками.
2 . Для приготовления ризотто помимо риса нам понадобится оливковое масло, вино и бульон я использовала куриный бульон по рецепту Гордона Рамзи, с которым можно познакомиться тут - .
3 . И так, начнем готовить ризотто. Возьмем две кастрюле, в одной доведем до слабого кипения наш бульон. Во второй кастрюле разогреем 1 ст. л. оливкового масла, в течение 1 минуты обжарим в нем рис, за тем вольем вино.
4 . Немного поварим рис, пока вино почти не выкипит, за тем, продолжая помешивать, будем вливать по половнику бульона, ждать, пока он не впитается, и добавлять новый. Таким образом мы доводим рис до готовности «аль денте» (около 20 минут). Добавим в ризотто цукини и оставим на несколько минут.
5 . Подготовим грибы (я использовала лисички). Промоем их, при необходимости порежем на средние кусочки. В сковороде разогреем 1-2 ст. л. оливкового масла, выложим грибы, посолим и обжарим на сильном огне 3-4 минуты, пока грибы не подрумянятся, а вода, выделившаяся из них не выкипит.
6 . Добавим грибы в ризотто, туда же отправим почти весь пармезан, перемешаем, попробуем и добавим по вкусу соль и перец.
1 . Куриную печень необходимо тщательно промыть и очистить от пленок. Перекрутить на мясорубке.
2 . Добавить в фарш соль и перец. Все хорошо перемешать.
3 . Вбить яйцо и перемешать.
4 . Добавить крупу манную, перемешать.
5 . Добавить муку и все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
6 . Готовый фарш оставить настаиваться на 20 мин. (можно и дольше)
7 . Готовим начинку. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и порезать небольшими кубиками. Обжариваем лук слегка на растительном масле.
8 . К луку добавляем морковь и жарим минут 5. Соль, перец по вкусу.
9 . В сковороде разогреть растительное масло, столовой ложкой выливаем фарш.
10 . Обжарить с двух сторон.
11 . Оладушки выложить на тарелку, смазать майонезом, посыпать начинкой. Зелень не возбраняется, дело вкуса. Я не кладу, чтобы сохранить вкус печени.
12 . Можно сложить стопочкой, или уложить в один ряд, но это уже дело каждого.
1 . Тесто удобнее замешивать миксером. В теплый сок добавить дрожжи. Через минут 10, когда они растворятся, всыпать просеянную муку (грамм 250), положить яйца, масло (мягкое), сахар и ванильный сахар. Оставшуюся муку в конце. Тесто получается жидковатое. Так и должно быть.
2 . Через 1-1,5 часа тесто поднимется.
3 . Выкладываем его в форму и через 15-20 минут ставим в духовку при температуре 175-180 г. минут на 40.
4 . Готово.
5 . Пока кекс в духовке, готовим сироп. Стакан сока соединяем с половиной стакана сахара и увариваем на медленном огне до загустения - минут 40. В загустевший сироп добавляем коньяк. Пропитываем им нашу "бабу".
1 . Вот необходимые ингредиенты.
2 . Спаржевую фасоль промыть и очистить от хвостиков
3 . Нарезать ее небольшими кусочками
4 . Нарезать лук
5 . На крупной терке натереть морковь
6 . Все сложить в сковороду и жарить 15 минут на оливковом (можно подсолнечном) масле
7 . Добавить соль, перец и измельченный чеснок и готовить еще 10 минут.
8 . Блюдо готово. Приятного аппетита!
1 . Сахар смешиваем с какао, хорошо перемешиваем.
2 . Добавляем яйца, перемешиваем до однородности.
3 . Добавляем кефир и соду, гашеную уксусом (можете не гасить уксусом, а ждать пока кефир погасит), вливаем остывшее сливочное масло.
4 . Добавляем муку и хорошенько перемешиваем.
5 . Разогреваем духовку до 180. Наливаем в протвень теста, ложек 8-10 столовых. Выпекаем 15-20 мин, до готовности. У меня получилось 4 коржа.
6 . Коржи промазываем сиропом, после масло взбиваем со сгущенкой и перемазываем наши коржи. Один корж оставляем на обсыпку.
7 . Мне на верхушку крошки не хватило, я обсыпала только бока.
8 . Верхушку я украсила просто, сахарной пудрой, с помощью трафарета. Приятного аппетита!!!