Name: Хрустящие рыбные шарики с соусом
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Зелень - 3 веточ.; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Масло растительное - 1 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Горчица - 1 ч. л.; Масло оливковое - 50 мл; Уксус - 1 ч. л.; Заправка - 1 ст. л.; Укроп - 2 веточ.; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хрустящие рыбные шарики с соусом

Для рыбных шариков

1. Рыба 400 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Зелень 3 веточ.

5. Соль 1 щепот.

6. Перец черный 1 щепот.

7. Мука пшеничная 3 ст. л.

8. Масло растительное 1 стак.

Соус

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Горчица 1 ч. л.

3. Масло оливковое 50 мл

4. Уксус 1 ч. л.

5. Заправка 1 ст. л.

6. Укроп 2 веточ.

7. Соль 1 щепот.

8. Перец черный 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Хрустящие рыбные шарики с соусом

1. Этап

Сделать рыбный фарш с добавлением лука любым удобным способом: с помощью мясорубки или блендера. Готовый фарш отжать, если есть необходимость.

2. Этап

Добавить в фарш рубленную зелень и яйцо. Хорошо перемешать.

3. Этап

Поперчить фарш и посолить, хорошо вымесить до однородной массы. Если фарш получится излишне влажным, то в него можно добавить немного муки.

1. Этап. Хрустящие рыбные шарики с соусом: Поперчить фарш и посолить, хорошо вымесить до однородной массы. Если фарш получится излишне влажным, то в него можно добавить немного муки.

4. Этап

Сформировать из фарша небольшие шарики и обвалять их в муке.

5. Этап

Масло для фритюра разогреть в удобной емкости и опустить в нее шарики, готовить до золотистой корочки, около 5 минут, чтобы внутри шарики тоже успели приготовиться.

1. Этап. Хрустящие рыбные шарики с соусом: Масло для фритюра разогреть в удобной емкости и опустить в нее шарики, готовить до золотистой корочки, около 5 минут, чтобы внутри шарики тоже успели приготовиться.

6. Этап

Готовые шарики выложить на бумажные салфетки, которые впитают лишний жир.

7. Этап

Для соуса яйцо сварить в крутую. Разделить его на белок и желток. Выложить желток в чашу, влить оливковое масло, уксус и добавить горчицу. Взбить погружным блендером до полного измельчения.

1. Этап. Хрустящие рыбные шарики с соусом: Для соуса яйцо сварить в крутую. Разделить его на белок и желток. Выложить желток в чашу, влить оливковое масло, уксус и добавить горчицу. Взбить погружным блендером до полного измельчения.

8. Этап

Посолить и поперчить соус, добавить рубленную зелень укропа и рубленный яичный белок. В конце добавить заправку Магги для рассольника и все хорошо перемешать.