Name: Торт Дамский каприз
Yield: 1
Ingredients: Сахар - 1 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Мед - 2 ст. л.; Масло сливочное - 350 г; Сода гашеная уксусом - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 2 стак.; Молоко сгущенное - 1 бан.; Грецкие орехи - 7 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Дамский каприз

1. Сахар - 1 стак.

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Мед - 2 ст. л.

4. Масло сливочное - 350 г

5. Сода гашеная уксусом - 2 ч. л.

6. Мука пшеничная - 2 стак.

7. Молоко сгущенное - 1 бан.

8. Грецкие орехи - 7 шт

Как вкусно приготовить - Торт Дамский каприз

1. Этап

В небольшой кастрюле размешиваем сахар с яйцами, добавляем мед, сливочное масло, соду гашеную уксусом. Все перемешиваем.

2. Этап

Ставим кастрюлю на "водяную баню" на 3 -5 мин. и непрерывно размешиваем содержимое до образования однородной массы.

1. Этап. Торт Дамский каприз: Ставим кастрюлю на

3. Этап

Снимаем кастрюлю с "водяной бани" и добавляем 0,5 стакана муки.

1. Этап. Торт Дамский каприз: Снимаем кастрюлю с

4. Этап

Ставим опять кастрюлю на "водяную баню" на 3 - 5 мин. и непрерывно размешиваем содержимое до образования однородной массы.

1. Этап. Торт Дамский каприз: Ставим опять кастрюлю на

5. Этап

Снимаем кастрюлю с "водяной бани" и добавляем 1,5 стакана муки. Все хорошо размешиваем.

6. Этап

Тесто для коржей готово, оно горячее и жидковатое. Ставим кастрюлю на холод в холодильник на несколько часов. Я ставлю сразу в морозильник на 1 - 2 часа, так тесто быстрее остывает и становится плотным.

1. Этап. Торт Дамский каприз: Тесто для коржей готово, оно горячее и жидковатое. Ставим кастрюлю на холод в холодильник на несколько часов. Я ставлю сразу в морозильник на 1 - 2 часа, так тесто быстрее остывает и становится плотным.

7. Этап

Достаем кастрюлю из холодильника. На стол подсыпаем муки и ложкой "выковыриваем" тесто из кастрюли.

1. Этап. Торт Дамский каприз: Достаем кастрюлю из холодильника. На стол подсыпаем муки и ложкой

8. Этап

Собираем тесто в один ком. Раскатываем ком в небольшую колбасу и делим ее на 5 частей.

9. Этап

Формируем шарики, если они прилипают к ладоням, подсыпаем немного муки.

10. Этап

Один шарик оставляем на столе, остальные складываем в кастрюлю и убираем в холодильник.

11. Этап

Нагреваем духовку до 180-200 гр. Берем шарик слегка сверху приминаем, делаем небольшую толстую лепешку и быстро раскатываем скалкой. Муку подсыпаем снизу и сверху, чтобы лепешка не прилипала к столу и скалке. Раньше, когда не было силиконовых форм для выпечки, я пользовалась металлическим противнем. Брала пустой противень и отправляла его на несколько минут в разогретую духовку, доставала его, обильно смазывала сливочным маргарином. Я брала пачку маргарина, наполовину освобождала его от бумаги и держала в руке, где была бумага, а другой стороной смазывала противень. Сейчас я пользуюсь силиконовой формой - очень удобно и смазывать не надо. Диаметр формы для выпечки - 27 см.

1. Этап. Торт Дамский каприз: Нагреваем духовку до 180-200 гр. Берем шарик слегка сверху приминаем, делаем небольшую толстую лепешку и быстро раскатываем скалкой. Муку подсыпаем снизу и сверху, чтобы лепешка не прилипала к столу и скалке. Раньше, когда не было силиконовых форм для выпечки, я пользовалась металлическим противнем. Брала пустой противень и отправляла его на несколько минут в разогретую духовку, доставала его, обильно смазывала сливочным маргарином. Я брала пачку маргарина, наполовину освобождала его от бумаги и держала в руке, где была бумага, а другой стороной смазывала противень. Сейчас я пользуюсь силиконовой формой - очень удобно и смазывать не надо. Диаметр формы для выпечки - 27 см.

12. Этап

Раскатываем тонкую лепешку.

13. Этап

Быстро перекладываем лепешку в форму для выпечки с помощью скалки или руками (кому как удобно). Вот такой блин получается, прокалываем вилкой в нескольких местах и отправляем в духовку на 5-7 мин.

1. Этап. Торт Дамский каприз: Быстро перекладываем лепешку в форму для выпечки с помощью скалки или руками (кому как удобно). Вот такой блин получается, прокалываем вилкой в нескольких местах и отправляем в духовку на 5-7 мин.

14. Этап

Вот такой корж темно-коричневого золотистого цвета должен получиться. Мягкий, но не пересушенный. Достаем корж из формы очень осторожно при помощи двух лопаточек: одной лопаточкой поддеваем корж с нижней стороны, другой лопаточкой проводим с нижней стороны коржа по всему периметру и достаем корж.

1. Этап. Торт Дамский каприз: Вот такой корж темно-коричневого золотистого цвета должен получиться. Мягкий, но не пересушенный. Достаем корж из формы очень осторожно при помощи двух лопаточек: одной лопаточкой поддеваем корж с нижней стороны, другой лопаточкой проводим с нижней стороны коржа по всему периметру и достаем корж.

15. Этап

Обрезаем корж.

16. Этап

Вот такая стопка коржей должна получиться.

17. Этап

Подсушиваем обрезки, разминаем их в крошку для оформления торта.

18. Этап

Крем можно приготовить заранее, когда тесто для коржей находится на холоде. В размягченное сливочное масло добавляем понемногу сгущенное молоко, хорошо размешиваем. Крем готов.

1. Этап. Торт Дамский каприз: Крем можно приготовить заранее, когда тесто для коржей находится на холоде. В размягченное сливочное масло добавляем понемногу сгущенное молоко, хорошо размешиваем. Крем готов.

19. Этап

Смазываем каждую лепешку кремом и по бокам торта. Посыпаем крошкой сверху и по бокам. Сверху украшаем толчеными орешками. Торт готов. Хочу сказать, что я добавила в рецепт кое-что свое. Беру 2 небольших банана и 2 киви, режу их тонкими кружками и когда коржи смазываю кремом - 2 й корж с кремом обкладываю кружками бананов и 4 й корж с кремом обкладываю кружками киви. Получается тоже очень вкусно с небольшой кислинкой. Попробуйте. Готовый торт оставляем на несколько часов в комнате, чтобы он хорошо пропитался кремом, можно и на ночь оставить. Потом поставить в холодильник. Всем приятного аппетита.