Name: Икра из баклажанов
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 4 шт; Лук репчатый - 4 шт; Томатный сок - 250 мл; Мука пшеничная - 250 мл; Масло растительное - 250 мл; Сахар - 250 мл; Соль - 250 мл; Перец черный - 250 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Икра из баклажанов

1. Баклажан - 4 шт

2. Лук репчатый - 4 шт

3. Томатный сок - 250 мл

4. Мука пшеничная - 250 мл

5. Масло растительное - 250 мл

6. Сахар - 250 мл

7. Соль - 250 мл

8. Перец черный - 250 мл

Как вкусно приготовить - Икра из баклажанов

1. Этап

1. Баклажаны помыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками толщиной приблизительно 1 см. Пересыпать кружочки солью и оставить на 20-30 минут, пока баклажаны не пустят сок, затем промыть их холодной водой.

2. Этап

2. В то время, пока баклажаны взаимодействуют с солью, нарезать лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.

1. Этап. Икра из баклажанов: 2. В то время, пока баклажаны взаимодействуют с солью, нарезать лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.

3. Этап

3. После первоначальной обработки панируем баклажаны в муке (без соли) и так же обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

1. Этап. Икра из баклажанов: 3. После первоначальной обработки панируем баклажаны в муке (без соли) и так же обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

4. Этап

4. Перекрутить баклажаны с луком на мясорубке и переложить в кастрюльку с антипригарным покрытием.

5. Этап

5. Добавить томатный сок, соль, сахар, черный молотый перец, перемешать, довести до кипения, а затем тушить на медленном огне под крышкой 30-40 минут, все время помешивая.

1. Этап. Икра из баклажанов: 5. Добавить томатный сок, соль, сахар, черный молотый перец, перемешать, довести до кипения, а затем тушить на медленном огне под крышкой 30-40 минут, все время помешивая.

6. Этап

По этому рецепту можно делать заготовки икры на зиму, но поскольку я всего пару лет назад распробовала этот "заморский" деликатес, то готовлю его в небольших объемах. Из данного количества ингредиентов получается приблизительно баночка в 0,5-0,6л. Угощайтесь!