Шафрановые сахарные булочки

1 . Этап

Молоко немного нагреть, добавить мягкое масло, молотый шафран, дрожжи, яйца, сахар, соль и размешать до однородной массы. Добавить муку частями и замесить мягкое тесто. Поставить на расстойку. Для этого я использую мультиварку. В режиме "МУЛЬТИПОВАР" установить t=35 и время 45-50 мин. Или накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 50-60 мин.

2 . Этап

Для начинки измельчить не очень мелко белый шоколад, смешать с маслом и сахарной пудрой.

3 . Этап

Тесто разделить на 28-30 одинаковых кусочков, раскатать в небольшие лепешки, разложить начинку.

4 . Этап

Хорошенько собрать края и защипать, придавая форму шара. Укладываем в бумажные формы. Смазать верх сладким чаем.

5 . Этап

Дать расстояться в теплом месте до подъема, примерно 15-20 мин. Выпекать при t= 200 в течении 15-20 мин. до золотистого цвета.

6 . Этап

Вынуть из духовки, сразу смазать верх растопленным маслом и окунуть в мелкий песок. Поставить на решетку до остывания.