Name: Соус с уткой и овощами в сковороде
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Утка - 1 шт; Стручковая фасоль - 200 г; Болгарский перец - 1 шт; Лук белый - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Ананас - 2 ст. л.; Кетчуп - 3 ст. л.; Шампиньоны - 15 шт; Соль - 15 шт; Перец черный - 15 шт; Перец чили - 15 шт; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Базилик - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Соус с уткой и овощами в сковороде

1. Утка 1 шт

2. Стручковая фасоль 200 г

3. Болгарский перец 1 шт

4. Лук белый 1 шт

5. Баклажан 1 шт

6. Чеснок 1 зуб.

7. Ананас 2 ст. л.

8. Кетчуп 3 ст. л.

9. Шампиньоны 15 шт

10. Соль 15 шт

11. Перец черный 15 шт

12. Перец чили 15 шт

13. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

14. Базилик 1 ст. л.

15. Масло оливковое 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Соус с уткой и овощами в сковороде

1 . Этап

Из утиной ножки аккуратно вырезать кости.

2 . Этап

На сухой сковороде обжарить ее сначала кожей вниз до румяной корочки чтобы вытопился жир, затем перевернуть и обжарить мясо тоже до румяной корочки. Овощи помыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, перец болгарский и баклажан брусочком, у фасоли стручковой отрезать кончики, разрезать на две части. Баклажан посолить чтобы пустил сок и ушла горечь.

1. Этап. Соус с уткой и овощами в сковороде: На сухой сковороде обжарить ее сначала кожей вниз до румяной корочки чтобы вытопился жир, затем перевернуть и обжарить мясо тоже до румяной корочки. Овощи помыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, перец болгарский и баклажан брусочком, у фасоли стручковой отрезать кончики, разрезать на две части. Баклажан посолить чтобы пустил сок и ушла горечь.

3 . Этап

Обжаренную утиную ножку нарезать на кусочки, почистить щеткой грибы. Утку отправить обратно в сковороду. Как только она поджарится с обеих сторон, добавить овощи.

1. Этап. Соус с уткой и овощами в сковороде: Обжаренную утиную ножку нарезать на кусочки, почистить щеткой грибы. Утку отправить обратно в сковороду. Как только она поджарится с обеих сторон, добавить овощи.

4 . Этап

Овощи должны слегка зарумянится. При необходимости, добавить немного оливкового масла для обжаривания.

1. Этап. Соус с уткой и овощами в сковороде: Овощи должны слегка зарумянится. При необходимости, добавить немного оливкового масла для обжаривания.

5 . Этап

Открыть банку консервированного ананаса, порезать перец чили.

6 . Этап

Когда овощи слегка поджаряться, слить ананасовый сок из банки в сковороду, добавить 2-3 ст. л. нарезанного консервированного ананаса. Добавить воды чтобы соус полностью покрыл овощи. Когда соус закипит, добавить соль, перец по вкусу и мелко рубленный чеснок. Загустить кукурузным крахмалом. Добавить качественный кетчуп (у меня свой ) для кислоты и цвета. Как только соус начнет густеть, добавить острый перец и зелень. Выключить, дать настояться минут пять.