Name: Соус с уткой и овощами в сковороде
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Утка - 1 шт; Стручковая фасоль - 200 г; Болгарский перец - 1 шт; Лук белый - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Ананас - 2 ст. л.; Кетчуп - 3 ст. л.; Шампиньоны - 15 шт; Соль - 15 шт; Перец черный - 15 шт; Перец чили - 15 шт; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Базилик - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус с уткой и овощами в сковороде

1. Утка - 1 шт

2. Стручковая фасоль - 200 г

3. Болгарский перец - 1 шт

4. Лук белый - 1 шт

5. Баклажан - 1 шт

6. Чеснок - 1 зуб.

7. Ананас - 2 ст. л.

8. Кетчуп - 3 ст. л.

9. Шампиньоны - 15 шт

10. Соль - 15 шт

11. Перец черный - 15 шт

12. Перец чили - 15 шт

13. Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

14. Базилик - 1 ст. л.

15. Масло оливковое - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Соус с уткой и овощами в сковороде

1. Этап

Из утиной ножки аккуратно вырезать кости.

2. Этап

На сухой сковороде обжарить ее сначала кожей вниз до румяной корочки чтобы вытопился жир, затем перевернуть и обжарить мясо тоже до румяной корочки. Овощи помыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, перец болгарский и баклажан брусочком, у фасоли стручковой отрезать кончики, разрезать на две части. Баклажан посолить чтобы пустил сок и ушла горечь.

1. Этап. Соус с уткой и овощами в сковороде: На сухой сковороде обжарить ее сначала кожей вниз до румяной корочки чтобы вытопился жир, затем перевернуть и обжарить мясо тоже до румяной корочки. Овощи помыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, перец болгарский и баклажан брусочком, у фасоли стручковой отрезать кончики, разрезать на две части. Баклажан посолить чтобы пустил сок и ушла горечь.

3. Этап

Обжаренную утиную ножку нарезать на кусочки, почистить щеткой грибы. Утку отправить обратно в сковороду. Как только она поджарится с обеих сторон, добавить овощи.

1. Этап. Соус с уткой и овощами в сковороде: Обжаренную утиную ножку нарезать на кусочки, почистить щеткой грибы. Утку отправить обратно в сковороду. Как только она поджарится с обеих сторон, добавить овощи.

4. Этап

Овощи должны слегка зарумянится. При необходимости, добавить немного оливкового масла для обжаривания.

1. Этап. Соус с уткой и овощами в сковороде: Овощи должны слегка зарумянится. При необходимости, добавить немного оливкового масла для обжаривания.

5. Этап

Открыть банку консервированного ананаса, порезать перец чили.

6. Этап

Когда овощи слегка поджаряться, слить ананасовый сок из банки в сковороду, добавить 2-3 ст. л. нарезанного консервированного ананаса. Добавить воды чтобы соус полностью покрыл овощи. Когда соус закипит, добавить соль, перец по вкусу и мелко рубленный чеснок. Загустить кукурузным крахмалом. Добавить качественный кетчуп (у меня свой ) для кислоты и цвета. Как только соус начнет густеть, добавить острый перец и зелень. Выключить, дать настояться минут пять.