Кролик в соусе Бешамель

1 . Этап

Кусочки кролика слегка обсыпаем солью и перцем и слегка обжариваем. Можно это делать в мультиварке, но я предпочитаю на сковороде.

2 . Этап

Складываем мясо в мультиварку оставляем его и тушиться в течении часа без воды.

3 . Этап

Переходим к приготовлению соуса: на небольшом огне топим сливочное масло, добавляем муку и хорошо перемешиваем с маслом. Постоянно помешивая, пассеруем муку в течении 5 минут до золотистого цвета. Далее небольшими порциями вливаем третью часть молока, не забывая при этом постоянно помешивать получающуюся массу до тех пор, пока все комочки муки не растворяться полностью. После этого добавляем оставшееся молоко и доводим до кипения. Приправляем получившийся соус мускатным орехом и солью и оставляем его побурлить на маленьком огне несколько минут. Если соус не получился однородный, с комочками, то процеживаем через сито.

4 . Этап

Наше мясо тушиться уже час. По истечении часа добавляем к кролику картошку и заливаем соусом Бешамель.

5 . Этап

Мясо с картошкой тушим еще час. Квартира наполняется необыкновенными ароматами, самое время звать семью к столу. Приятного аппетита!