Ореховый пирог Вишневый блюз

1. Этап

Масло сливочное нарезать кубиками.

2. Этап

Если нет миндальной муки, то миндаль ( или фундук) смолоть в блендере как можно мельче. Выложить в миску муку, творог, кубики сливочного масла и орехи. Миксером или ножом порубить все в крошку.

3. Этап

Из получившейся массы сделать горку, а в ней углубление - "колодец". В колодец вбить яйцо, добавить сахарную пудру и щепотку соли.

4. Этап

Быстро замесить тесто, скатать его в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

5. Этап

Для начинки в чистую миску влить молоко и сливки, положить сахар, ванильный сахар, яйцо и желток. Вымешать до однородности.

6. Этап

Раскатать тесто. Тесто эластичное, не липнет.

7. Этап

Тесто выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, сформировать высокие бортики, ровненько обрезать поверху. Наколоть вилкой дно.

8. Этап

Вылить молочно-сливочную заливку на тесто.

9. Этап

Сверху выложить ягоды. Выпекать при 180 градусах, пока начинка не загустеет. Примерно 40 минут.

10. Этап

Из обрезков теста можно вырезать фигурки и запечь их отдельно 10 -12 минут.

11. Этап

Пирог остудить полностью.

12. Этап

Можно украсить печеньем.

13. Этап

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!