Простой пирог с персиками от Елены Чекаловой

1. Этап

Муку просеять, добавить соль, разрыхлитель и ванильный сахар. всё хорошо перемешать венчиком.

2. Этап

Персики помыть, обсушить, удалить косточку и порезать на средние кусочки.

3. Этап

Размягчённое масло взбить с сахаром до однородности. В выпечке я люблю использовать коричневый сахар, но и обыкновенный белый тоже подходит. Продолжая взбивать добавить яйца по одному.

4. Этап

В маслянно-яйчную смесь всыпать муку и ещё раз взбить что бы небыло комочков.

5. Этап

Добавить персики и перемешать лопаточкой.

6. Этап

Форму (у меня 20 см в диаметре) смазать маслом и присыпать мукой, выложить фруктовое тесто и разровнять. В отдельной посуде смешать 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. корицы и 40 г миндальных лепестков.

7. Этап

Посыпать миндальной смесью всю поверхность пирога.

8. Этап

Выпекать в предварительно разогретой до 180* C (350*F) духовке примерно минут 40.

9. Этап

Питрог получается очень нежным и поэтому его надо хорошо остудить что бы при нарезке он не разваливался. Остудили и порезали, приятного аппетита.