Name: Суп с перепелами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Тушка перепела - 1 штука; Картофель - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Рис - 100 грамм; Лавровый лист - 1 штука; Перец душистый горошком - по вкусу; Перец черный горошком - по вкусу; Соль - по вкусу; Зелень свежая нарезанная (для подачи) - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с перепелами

1. Тушка перепела - 1 штука

2. Картофель - 2 штуки

3. Морковь - 1 штука

4. Лук репчатый - 1 штука

5. Рис - 100 грамм

6. Лавровый лист - 1 штука

7. Перец душистый горошком - по вкусу

8. Перец черный горошком - по вкусу

9. Соль - по вкусу

10. Зелень свежая нарезанная (для подачи) - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп с перепелами

1. Этап

Подготовьте все продукты для супа.

2. Этап

Тушки перепелов продаются уже очищенными, как курица. Выньте внутренности, хорошо промойте их и перепела.

3. Этап

Варим первый бульон: перепела положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите мясо в течение 15-20 минут при слабом кипении.

1. Этап. Суп с перепелами: Варим первый бульон: перепела положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите мясо в течение 15-20 минут при слабом кипении.

4. Этап

Варим второй бульон: слейте воду, еще раз вымойте тушку перепела, положите в чистую кастрюлю, добавьте потрошки (кроме печенки), залейте 2-мя литрами холодной воды, доведите до кипения и варите в течение 20 минут при слабом кипении.

1. Этап. Суп с перепелами: Варим второй бульон: слейте воду, еще раз вымойте тушку перепела, положите в чистую кастрюлю, добавьте потрошки (кроме печенки), залейте 2-мя литрами холодной воды, доведите до кипения и варите в течение 20 минут при слабом кипении.

5. Этап

Очистите, нарежьте морковь и лук.

6. Этап

Очистите и нарежьте картофель.

7. Этап

Через 20 минут положите в бульон лук, морковь, картофель и рис. Добавьте соль, перец, лавровый лист и душистый перец по вкусу.

8. Этап

Снова доведите суп до кипения и варите в течение 30-ти минут, пока не сварятся рис и картошка. За 5 минут до готовности супа, положите печенку. Добавьте нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня.