Name: Суп с перепелами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Тушка перепела - 1 штука; Картофель - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Рис - 100 грамм; Лавровый лист - 1 штука; Перец душистый горошком - по вкусу; Перец черный горошком - по вкусу; Соль - по вкусу; Зелень свежая нарезанная (для подачи) - по вкусу

Ингредиенты для - Суп с перепелами

1. Тушка перепела 1 штука

2. Картофель 2 штуки

3. Морковь 1 штука

4. Лук репчатый 1 штука

5. Рис 100 грамм

6. Лавровый лист 1 штука

7. Перец душистый горошком по вкусу

8. Перец черный горошком по вкусу

9. Соль по вкусу

10. Зелень свежая нарезанная (для подачи) по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп с перепелами

1 . Этап

Подготовьте все продукты для супа.

2 . Этап

Тушки перепелов продаются уже очищенными, как курица. Выньте внутренности, хорошо промойте их и перепела.

3 . Этап

Варим первый бульон: перепела положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите мясо в течение 15-20 минут при слабом кипении.

1. Этап. Суп с перепелами: Варим первый бульон: перепела положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите мясо в течение 15-20 минут при слабом кипении.

4 . Этап

Варим второй бульон: слейте воду, еще раз вымойте тушку перепела, положите в чистую кастрюлю, добавьте потрошки (кроме печенки), залейте 2-мя литрами холодной воды, доведите до кипения и варите в течение 20 минут при слабом кипении.

1. Этап. Суп с перепелами: Варим второй бульон: слейте воду, еще раз вымойте тушку перепела, положите в чистую кастрюлю, добавьте потрошки (кроме печенки), залейте 2-мя литрами холодной воды, доведите до кипения и варите в течение 20 минут при слабом кипении.

5 . Этап

Очистите, нарежьте морковь и лук.

6 . Этап

Очистите и нарежьте картофель.

7 . Этап

Через 20 минут положите в бульон лук, морковь, картофель и рис. Добавьте соль, перец, лавровый лист и душистый перец по вкусу.

8 . Этап

Снова доведите суп до кипения и варите в течение 30-ти минут, пока не сварятся рис и картошка. За 5 минут до готовности супа, положите печенку. Добавьте нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня.