Пирог с персиками Атласный

1 . Этап

Просеянную муку смешать с цедрой.

2 . Этап

Белки смешать с половиной сахара и солью в стойкую пену.

3 . Этап

Оставшийся сахар взбить с желтками до побеления массы.

4 . Этап

Влить тонкой струйкой растительное масло и лимонный сок, не прекращая взбивания. Довести смесь до однородности.

5 . Этап

Добавить муку и перемешать.

6 . Этап

Добавить белки, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Жаропрочную форму диаметром 22 см. выстелить пергаментом. Бока по пергаменту смазать растительным маслом. Перелить тесто в форму.

7 . Этап

Консервированные персики тщательно!!! обсушить бумажным полотенцем от сиропа. Нарезать дольками или кусочками.

8 . Этап

Разложить дольки персиков, вдавливая слегка их в тесто.

9 . Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут (в зависимости от Вашей духовой камеры)

10 . Этап

Пирог остудить, присыпать сахарной пудрой (при желании) и подавать.

11 . Этап

Приятного чаепития!!!