Пирог с персиками Атласный

1. Этап

Просеянную муку смешать с цедрой.

2. Этап

Белки смешать с половиной сахара и солью в стойкую пену.

3. Этап

Оставшийся сахар взбить с желтками до побеления массы.

4. Этап

Влить тонкой струйкой растительное масло и лимонный сок, не прекращая взбивания. Довести смесь до однородности.

5. Этап

Добавить муку и перемешать.

6. Этап

Добавить белки, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Жаропрочную форму диаметром 22 см. выстелить пергаментом. Бока по пергаменту смазать растительным маслом. Перелить тесто в форму.

7. Этап

Консервированные персики тщательно!!! обсушить бумажным полотенцем от сиропа. Нарезать дольками или кусочками.

8. Этап

Разложить дольки персиков, вдавливая слегка их в тесто.

9. Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут (в зависимости от Вашей духовой камеры)

10. Этап

Пирог остудить, присыпать сахарной пудрой (при желании) и подавать.

11. Этап

Приятного чаепития!!!