Name: Фасолевый суп-пюре с топинамбуром
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 1 коф.ч. = 85 г; Топинамбур - 1 коф.ч. = 85 г; Лук репчатый - 1 коф.ч. = 85 г; Болгарский перец - 1 коф.ч. = 85 г; Соль - 1 коф.ч. = 85 г; Смесь перцев - 1 коф.ч. = 85 г; Тимьян - 1 коф.ч. = 85 г; Зелень - 1 коф.ч. = 85 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фасолевый суп-пюре с топинамбуром

1. Фасоль - 1 коф.ч. = 85 г

2. Топинамбур - 1 коф.ч. = 85 г

3. Лук репчатый - 1 коф.ч. = 85 г

4. Болгарский перец - 1 коф.ч. = 85 г

5. Соль - 1 коф.ч. = 85 г

6. Смесь перцев - 1 коф.ч. = 85 г

7. Тимьян - 1 коф.ч. = 85 г

8. Зелень - 1 коф.ч. = 85 г

Как вкусно приготовить - Фасолевый суп-пюре с топинамбуром

1. Этап

Фасоль замочить часов на 6-8, удобно - на ночь. Утром добавить к фасоли топинамбур, очищенный и нарезанный кусками произвольной формы, и репчатый лук. Сварить на медленном огне до размягчения овощей.

2. Этап

Топинамбур можно и не чистить, просто помыть щеткой. Но мой куплен уже неделю назад и товарный вид утратил. Да и пюре будет светлее. Вот если бы фасоль была цветная...

1. Этап. Фасолевый суп-пюре с топинамбуром: Топинамбур можно и не чистить, просто помыть щеткой. Но мой куплен уже неделю назад и товарный вид утратил. Да и пюре будет светлее. Вот если бы фасоль была цветная...

3. Этап

Испечь болгарский перец в духовке или аэрогриле. Очистить его от кожицы и семян, нарезать некрупными кусочками.

1. Этап. Фасолевый суп-пюре с топинамбуром: Испечь болгарский перец в духовке или аэрогриле. Очистить его от кожицы и семян, нарезать некрупными кусочками.

4. Этап

Сваренную с овощами фасоль измельчить прямо в кастрюле погружным блендером. Добавить нарезанный печеный перец, соль, перец и тимьян - свежий или сухой. Перемешать и дать потомиться под крышкой минут 10.

1. Этап. Фасолевый суп-пюре с топинамбуром: Сваренную с овощами фасоль измельчить прямо в кастрюле погружным блендером. Добавить нарезанный печеный перец, соль, перец и тимьян - свежий или сухой. Перемешать и дать потомиться под крышкой минут 10.

5. Этап

Суп подать с ржаными гренками, украсив зеленью петрушки и тоненькими колечками острого перца (не совсем колечки и умеренно острый...). Вариант: печеный перец измельчить вместе с фасолью. На один шаг меньше, значит - чуть быстрее.

1. Этап. Фасолевый суп-пюре с топинамбуром: Суп подать с ржаными гренками, украсив зеленью петрушки и тоненькими колечками острого перца (не совсем колечки и умеренно острый...). Вариант: печеный перец измельчить вместе с фасолью. На один шаг меньше, значит - чуть быстрее.

6. Этап

Очень красиво и неожиданно можно украсить фасолевые супы (особенно пюреобразные, не самые презентабельные) не только зеленью, колечками лука и чили, но и цветами - чабрец "дружит" с фасолью во всех видах.