Рыба с сельдереем и томатным соусом

1 . Этап

Шафрановые ниточки положить в бульон (250 мл) и уварить бульон в два раза.

2 . Этап

Сельдерей нарезать тонкими кружочками наискосок и бланшировать 1 мин. в соленой воде. Обдать холодной водой.

3 . Этап

50 г сливочного масла, сливки и цедру от лимона перемешать до кремообразной массы.

4 . Этап

Рыбу посолить и поперчить, намазать лимонным маслом и выложить поверх кружочки сельдерея. Рыбу выложить в форму для запекания, подлить немного бульона и запечь 8-10 мин. при 190°C.

5 . Этап

В уваренный бульон добавить сливочное масло и слегка взбить.

6 . Этап

Помидоры разрезать пополам, удалить семена и нарезать мелкими кусочками. Зелень также измельчить. Все положить в бульон и довести до кипения. Приправить по вкусу солью и перцем.

7 . Этап

На тарелку полить соусом и выложить поверх кусочек рыбы. Подавать можно как с пастой, так и с отварным картофелем или просто так.