Творожные треугольники с абрикосами

1. Этап

Сначала сделаем тесто. Для этого соединим творог и мягкое масло до однородной массы. Затем добавим яйцо и сахар, все снова перемешаем до однородности. Смешаем муку, ванилин и разрыхлитель. Просеем в миску с творожной массой и замесим мягкое тесто.

2. Этап

Положим тесто в пакет и уберем в холодильник на 30 минут.

3. Этап

Раскатываем тесто в пласт толщиной 0.7 миллиметров и подравниваем.

4. Этап

Разрезаем на 12 квадратов, примерно 10*10 сантиметров.

5. Этап

Абрикосы вымоем и хорошенько вытрем, Разделим на пополам и удалим косточки. Уложим половинки на один угол ОБЯЗАТЕЛЬНО углублением вверх. Это нужно, чтобы сок во время выпечки и потом остался внутри, как в чашки. В процессе приготовления сок смешается с пудрой и крахмалом, превращаясь в кисель. За время остывания он впитывается обратно в абрикос, делая его нежным.

6. Этап

Смешиваем сахарную пудру и кукурузный крахмал. Насыпаем смесь вовнутрь каждого углубления абрикоса.

7. Этап

Закрываем противоположным уголком теста и прижимаем уголки и тесто к абрикосу. Конечно. можно защипать края, но у меня абрикосы были большие, поэтому я не стала. Время приготовления не большое и крахмал не даст соку много вытечь.

8. Этап

Ставим в горячую духовку и выпекаем в течение 15 - 18 минут, до легкого зарумянивания краев теста. В тесте мало сахара, поэтому не ждите сильный румянец на них.

9. Этап

Вынимаем и полностью остужаем. Ни в коем случае не переворачиваем или нагибаем противень. Как только вы это сделаете, сок из абрикосовых чашечек вытечет, и выпечка будет испорчена. А так жидкость впитается, а абрикос или просто загустеет. И не нужно кушать их горячими, можно очень сильно обжечься горячим соком.

10. Этап

Остывшие треугольники хорошенько обсыпаем сахарной пудрой. Конечно, можно этого и не делать, но тогда они получатся кисловаты.

11. Этап

А какие вы предпочитаете, решать только вам.

12. Этап

Приятного аппетита.